Para empezar, ¿qué es acorchado y cómo reconocerlo? El término correcto sería: el corcho tiene un hongo llamado 2,4,6-tricloroanisol (TCA) y que, aunque no es común de encontrar, se encuentra en el alcornoque (el árbol del cual sale el corcho).…
El nuevo concepto de Neuroenología asegura que el vino se cata en el cerebro y no en la boca, y que la ingesta de este causa un gran placer en nuestro sistema nervioso. Gordon Shepherd, investigador de la Universidad de…
Las uvas Nebbiolo son cultivadas en la región vitivinícola de Piamonte, en Italia y, además del vino del mismo nombre, esta cepa tinta produce algunos de los mejores vinos italianos, entre ellos se encuentra los vinos Barolo y Barbaresco. En cuanto a las características de los…
Los vinos pét-nat se han convertido en la última corriente que ha llegado al mundo del vino siguiendo la estela de los vinos naturales. El término procede de Pétillant Naturel, que en francés designa los vinos naturales ligeramente espumosos. El…
Francia está llena de regiones vitivinícolas únicas y emocionantes. El área que exploraremos hoy es un área pequeña que tiene un gran impacto: Châteauneuf du Pape. El nuevo castillo del Papa, como se traduce literalmente, es una de las regiones…
10 Datos que no sabias sobre el Vino Mexicano 1. México es la más antigua región vinícola en las Américas (450 años). 2. Hay tres principales zonas productoras de vino en México. Baja California produce 90% de vino de México en…
Cuando hablamos de suelo, relacionado con la viticultura, los tres elementos más importantes a tener en cuenta son la composición, el agua y los nutrientes. Composición del Suelo El suelo se encuentra por encima de la roca subyacente y puede…
A la hora de elegir un vino, nos encontramos que muchos de ellos llevan la palabra Joven, Crianza, Reserva o Gran Reserva. Pero, ¿qué nos indica esto? La característica que señalan con esta palabra es, básicamente, el tiempo de envejecimiento…
La crianza en barricas modifica el color, los aromas y el sabor, descubre cómo. El envejecimiento de los vinos en madera es relativamente reciente, se descubrió al observar la mejora que se producía después de tenerlos cierto tiempo en barrica…
El vino de Oporto, u oporto, como es conocido simplemente, es uno de los productos más famosos que se producen al norte de Portugal. Visitar Oporto implica visitar alguna de sus bodegas y saborear estos extraordinarios vinos, que hacen toda una travesía cuidada hasta…
Es un debate que se ha desatado durante décadas entre los amantes del vino. ¿Qué es mejor, un corcho o una tapa de rosca? Si bien los tradicionalistas afirman que solo es propio utilizar un corcho, es importante que las…
Coravin, este novedoso sistema de conservación del vino en el que no se descorcha la botella. Lo que encontramos en una caja de Coravin 1000 son el aparato en sí, dos cápsulas presurizadas y cargadas de gas argón, un gas noble que no reacciona…