El Pinot Noir como uva es mucho más delicado que el cabernet sauvignon. Tiene un color pálido en el cristal y una acidez sabrosa. Con uvas delgadas de piel negra en racimos herméticamente cerrados, lucha por recoger el precioso sol en los valles donde crece mejor.
De todas las regiones vitícolas del mundo, el Pinot Noir prefiere áreas con una larga primavera y otoño. Estos meses intermedios de primavera y otoño también causan problemas a los viñedos,como la podredumbre o la congelación, pero el esfuerzo extra lo vale cuando el vino resultante es tan complejo e interesante.
Con sabores que van desde los arándanos hasta las cerezas negras, éste vinor tiene una gran variación. Uno de los principales factores que afecta el sabor del vino es envejecerlo en roble. El largo envejecimiento en roble agrega riqueza, taninos y aromas de vainilla, mientras que un menor envejecimiento de roble deja ver los brillantes sabores a cereza.
La región afecta tal vez más que cualquier otra uva. Desde Francia, el vino es rústico, terroso y ácido. De Sonoma es exuberante con ricos sabores de cereza negra y más alto en alcohol que el Pinot Noir francés.
Esto es lo que puede esperar de las diferentes regiones que producen dicho vino.
Italia
El Pinot Noir del norte de Italia tiene notas terrosas similares a las de Francia, pero se ponen un poco más maduras. Estos vinos son más oscuros, ricos y terrosos.
California
Una zona bastante calida para el cultivo de la uva, estos vinos obtienen sabores de cereza negra y frambuesa. Los vinos más caros de Sonoma tienden a experimentar más tiempo en roble francés que agrega un sabor a vainilla. Un pinot noir de Sonoma es genial en la tarde de un frío día de primavera.
Francia
Borgoña es conocida como el área de cultivo original del Pinot Noir, por lo que estos vinos tienen una demanda muy alta. Los vinos de valor introductorio de esta región tienen sabores ácidos de cereza y tierra con una nota de tallo verde. Son uno de los vinos más difíciles de conseguir después de beber vino americano, sin embargo, una vez que lo hacen son deliciosos.
Alemania
Los grandes vinos de Alemania provienen de una región llamada Ahr, que es más cálida que otras regiones vitivinícolas en Alemania y capaz de madurar Pinot con sabores a ciruela, tierra y fruta.
Oregón
El sabor es afrutado, desde el arándano y la granada hasta la cereza oscura. Aunque tiene un rango de intensidad muy variable, dependiendo de cuánto gasten, los vinos de Oregón no son demasiado complejos y son perfectos en un día fresco pero soleado.
Nueva Zelanda
Los pinots más oscuros de Nueva Zelanda provienen del Central Otago y tienen un toque de cereza, especia para hornear. Un Pinot Noir decente de Nueva Zelanda pede tener más potencia en su golpe, lo que los mantendrá cálidos a última hora de la tarde en un día gris.
Deléitense y prueben un par de vinos de diferentes partes del mundo, les sorprenderá lo únicos que saben de diferentes regiones y lo divertidos que es variar de vez en cuando.
