El porcentaje de alcohol en el vino es uno de los elementos clave para determinar su sabor. Conocer este dato y prestarle atención puede decir mucho de cómo será tu experiencia tomando un vino. Por eso te contamos aquí cuál es la importancia del porcentaje de alcohol en el vino y los matices que puedes apreciar gracias a él.
¿A qué se debe el porcentaje de alcohol?
El porcentaje de alcohol depende de la dulzura (o sea, la cantidad de azúcar que hay en la uva usada para el vino). Si la uva viene de un lugar con clima cálido puede tener una gran cantidad de azúcar que, tras el proceso de producción, se convertirá en alcohol. Por otro lado, si la uva ha crecido en un clima frío o fresco, la cantidad de azúcar será mucho menor y, por consecuencia, el nivel de alcohol será menor.
¿Cómo afecta el sabor del vino?
Los vinos de zonas más frías tendrán menos alcohol, menos cuerpo, y una mayor acidez (a mayor azúcar, menor acidez). El mismo tipo de vino si es producido en un lugar con clima más cálido tendrá un nivel de alcohol más alto, tendrá más cuerpo y será más dulce.
¿Cómo lo detecto?
Por todas estas razones es importante ver el nivel de alcohol en las etiquetas de los vinos que compras. Si el porcentaje de alcohol es bajo o moderado, digamos, entre un doce y un trece por ciento, tendrás un vino con mucha acidez. Si supera el catorce por ciento, será un vino con mucho cuerpo y será dulce.
