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Vinos dulces que tienen que probar ahora

Explorar el mundo del buen vino es difícil si tienen un paladar al que le gusta más lo dulce, ya que los vinos más familiares y serios no son necesariamente dulces. Históricamente hablando,  los vinos dulces fueron una vez el vino más codiciado en todo el mundo.

A veces encontrar el adecuado puede ser algo tedioso, pero esta selección de vinos dulces no los va a decepcionar.

Tokaji Aszú

Este vino blanco está hecho con una rara uva blanca llamada Furmint. Estas uvas se recogen una vez que se han infectado con un tipo especial de podredumbre  conocido como “podredumbre noble”. Si bien esto suena asqueroso, el resultado es un vino blanco dorado, muy rico en sabores, con sutiles sabores de azafrán y jengibre.

Tokaji Aszú podría ser lo más parecido a las estrellas fugaces.

Riesling Beerenauslese

Hay varias clasificaciones de alemán Riesling y el nivel Beerenauslese, que es donde las cosas comienzan a ponerse serias y muy dulces. Para obtener las uvas más dulces, los recolectores seleccionarán solo aquellos racimos afectados con podredumbre noble.

Estos vinos son dulces y con textura, como el panal, pero con una acidez tingly. También puede buscar Trockenbeerenauslese (TBA) también: el nivel más alto de dulzura.

Rutherglen Muscat

Existe una rara variante de color rojo de la uva Moscato (también conocida como Muscat Blanc à Petit Grains) que crece en Victoria, Australia. Las uvas se cosechan más tarde en la temporada cuando se vuelven parcialmente marrones para que la dulzura esté más concentrada. El resultado es un vino con ricos aromas de caramelo, frutillas secas y avellanas que es inquietantemente dulce.

Este es Rutherglen Mucat.

Vintage Port

El valle del Douro en Portugal fue la segunda región vinícola oficial del mundo (demarcada en 1757) y es el hogar del verdadero vino de Oporto. Si bien la mayor parte del vino de Oporto que vemos en las tiendas es Ruby Port de calidad básica, ciertos años son tan buenos que son reconocidos como años “vintage”.

Vintage Port es un paso importante en términos de calidad.

Moscato d’Asti

No han probado el Moscato hasta que hayan probado el Moscato d’Asti; es el “O.G.” Moscato de Piamonte, Italia. La región es famosa por Nebbiolo (como Barolo), pero Moscato se ha cultivado ahí desde la época romana. Los vinos son “frizzante” o “spumante” , con sorprendentes aromas de perfume, pera asiática y melocotón.

Moscato d’Asti es el perfecto pastel de cumpleaños.

Sauternes

En Burdeos, hay una zona a lo largo del río Garona que se vuelve super húmeda y cubierta de niebla, las condiciones ideales para desarrollar la podredumbre beneficiosa, Botrytis cinerea. Las uvas Sémillon, Sauvignon Blanc y Muscadelle se mezclan y los vinos revelan sabores complejos de membrillo, mermelada, miel, jengibre y especias.



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