Para aquellos de nosotros que buscamos constantemente lo inusual, el mundo del vino es la meca del placer.
Hay miles de variedades de vino, la mayoría de las cuales existen solo en microclimas específicos. A pesar de lo raros que son estos vinos varietales, están al alcance de la mano.
¿Suena como una oportunidad para algunos deliciosos descubrimientos?
Como dato curioso, si probaras una nueva variedad de vino cada semana, les llevaría 40 años probarlas todas. Hoy tenemos uvas de vino tinto raras que merecen conocer.
Refosco
Imagínense recogiendo moras en el bosque mientras toman café de un termo.
Notas de cata típicas: cereza, mora seca, hierbas resinosas y florales, espresso, incienso
Por qué Refosco es genial: por un lado, Refosco (también conocido como Refošk) es en realidad una familia de uvas, así que por el bien de esta exploración, limítense a una variante italiana llamada “Refosco dal Penduncolo Rosso“.
Esta uva resulta ser el padre de Corvina, que hace uno de los mejores vinos de Italia (ese es Amarone della Valpolicella). Refosco se las arregla para ser embriagador y rico y de alta acidez al mismo tiempo.
Frappato
Beber Frappato es como saltar a una piscina gigante de bolas de plástico de colores brillantes. Notas de cata típicas: granada, fresa dulce, pimiento blanco, tabaco, clavo
Por qué Frappato es genial: Frappato es uno de los pocos vinos tintos que no se toma a sí mismo demasiado en serio.
El Frappato podría estar genéticamente relacionado con Sangiovese (el mejor vino tinto de Italia). Por lo tanto, si están buscando algo para aligerar su carga (o un tinto amigable con el salmón), Frappato es su mejor opción.
St. Laurent
Jurarán que este es Pinot Noir. Notas de cata típicas: frambuesa, mora, champiñones, especias para hornear, cacao en polvo
Por qué St. Laurent es increíble: todo parece un poco más vibrante en Europa del Este. St. Laurent es como un Pinot Noir más atrevido, más sexy (aunque técnicamente no está relacionado).
Listán Negro
¿Han comido alguna vez algo de Canarias? Notas de cata típicas: cereza roja, plátano, fresa, pimiento especiado, hierbas florales.
Por qué Listán Negro es impresionante: ¿Alguna vez has comido ALGO de las Islas Canarias? No lo creo. Este es un vino que a veces se compara con la grenache, pero con un poco menos de alcohol que te golpea en la cara.
Es bastante común encontrar esta uva elaborada con maceración carbónica (por lo tanto, el sabor a “plátano” en algunos vinos), lo que ayuda a reducir algo de la herbácea. Aún así, hay algo sobre esta uva (y la isla) que es de otro mundo.
Los sabores parecen equilibrarse entre demasiado afrutado y seriamente terroso.
