Cuando pensamos en regiones vinícolas, inmediatamente se nos vienen a la mente los pintorescos viñedos de Burdeos, Toscana o del Valle de Napa.
Pero, ¿sabías que tanto Eslovenia como Inglaterra también producen vinos de alta calidad que están adquiriendo rápidamente prestigio en la industria del vino?
Descubrir nuevas regiones vinícolas y mejorar tus conocimientos acerca de…
La mayor parte de la dulzura en el vino proviene de los azúcares naturales de la uva que sobran después de que se haya detenido la fermentación. La gente del vino se refiere a él como "azúcar residual", o RS para abreviar. Los vinos sin dulzura se denominan vinos secos.
El conocimiento común es que…
Un grupo de investigación de la Universidad Politécnica de Madrid (UPM) ha logrado mejorar el proceso de envejecimiento del vino tinto y potenciar su sabor y aroma. La técnica consiste en someter el vino con denominación de origen Ribera del Duero a levaduras seleccionadas que intensifiquen sus propiedades sensoriales.
El grupo enotecUPM lleva desde el año 2005 desarrollando la…
10 Datos que no sabias sobre el Vino Mexicano
1. México es la más antigua región vinícola en las Américas (450 años).
2. Hay tres principales zonas productoras de vino en México. Baja California produce 90% de vino de México en el Valle de Guadalupe, el “Napa Valley †de la industria del vino mexicano.
3. México no…
A la hora de elegir un vino, nos encontramos que muchos de ellos llevan la palabra Joven, Crianza, Reserva o Gran Reserva. Pero, ¿qué nos indica esto?
La característica que señalan con esta palabra es, básicamente, el tiempo de envejecimiento que ha pasado el vino, esto es, el tiempo que ha estado en tanto en…
Es un debate que se ha desatado durante décadas entre los amantes del vino. ¿Qué es mejor, un corcho o una tapa de rosca?
Si bien los tradicionalistas afirman que solo es propio utilizar un corcho, es importante que las tapas de metal eviten la oxidación y el taponamiento, y permitan una fácil apertura.
Los…