Conocer sobre vinos va más allá de saber qué alimentos acompañar con qué vino y cuáles son las regiones mundialmente reconocidos por la producción de esta bebida. De hecho hay información que ni siquiera imaginamos, y que cuando la conocemos, no dejan de sorprendernos.
Tomen nota acerca de esta información importante sobre el vino, les aseguro que lo van a agradecer
Pasta con salsa roja va con vino tinto y pasta con salsa blanca va con vino blanco
Esta regla es prácticamente todo lo que necesitan saber cuando se trata de combinar vinos con pasta italiana. Los ingredientes de la salsa son la pista que les ayudará a encontrar un vino fantástico para servir.
-Una pasta con una salsa de mantequilla y salvia funciona mejor con un vino fresco, joven, limpio, como un Prosecco.
-Pasta con almejas y calabaza con un buen vino aromático, como Falanghina.
-Pappardelle con champiñones, requiere de grandes vinos blancos, como un Verdicchio.
-Spaghetti alla carbonara, va perfectamente con un tradicional Frascati Superiore.
La presencia de jitomate en la salsa, significa que necesitaremos de un vino para contrarrestar la ligera y dulce grasa del plato. Un Montepulciano d’Abruzzo es el compañero perfecto, suculento, fresco y con taninos suaves.
La palabra vino tiene un romántico origen sánscrito.
La palabra vino proviene de la palabra sánscrita “venas” que significa “amar”. De la misma palabra viene el nombre “Venus” la diosa romana del amor. No debería sorprendernos, que utilicemos la palabra para identificar una bebida placentera, sociable y llena de sensualidad, un regalo para todos los sentidos y algo que recordamos mucho después de haberlo probado.
¿Piensa que un vino huele a plátano? Lo más probable es que no tenga nada que ver con un plátano
Cuando un sommelier identifica aromas o sabores de humo de madera, plátano o tabaco, todos nos hemos preguntado en algún momento si estos elementos fueron de alguna u otra manera introducidos en el vino. Pero en realidad, la miríada de sabores que se encuentran en los vinos están ligados a las características de la uva, el proceso de fermentación y el envejecimiento del mismo.
Todos estos factores juntos crean una combinación de aproximadamente 200-250 compuestos, que podemos clasificar en 3 grupos principales:
Aromas primarios – aromas derivados directamente de la vid
Aromas secundarios – fragancias derivadas del proceso de fermentación
Aromas terciarios – el bouquet en general, formado durante el proceso de envejecimiento
Agregando la sal al hielo cuando van a enfriar el vino, ayudará a que enfríe mucho más rápido.
Pónganlo en hielo y añadan sal al hielo. Haciendo esto disminuye la temperatura del hielo y por lo tanto se enfría el vino más rápidamente.
