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Uvas vinícolas: Uva Torrontés

En el mundo vinícola existen innumerables tipos de uvas para cada tipo de vino, las más conocidas a nivel mundial son la uva roja (cabernet sauvignon) y la uva blanca (chardonnay), sin embargo existen muchas especies que hacen de cada bebida algo único y especial.

En la serie Uvas vinícolas te presentaremos diferentes tipos de uvas que se utilizan en todo el mundo para crear los vinos más exquisitos.

Hoy es el turno de la uva blanca torrontés.

Esta uva es muy conocida en Argentina, las zonas vinícolas de Mendoza, Cafayate y Valle Chilecito la cultivan durante todo el año. Es utilizada para los vinos más famosos del país. Su origen es desconocido, pero algunos expertos la relacionan con la uva moscatel, ya que su aroma es muy parecido.

A la uva torrontés se le han realizado diferentes estudios de ADN que han arrojado que quizá el fruto sea una cruza entre la cepa moscatel de Alejandría y la Criolla Chica (conocida como Mission en Estados Unidos y como País en Chile).

Los vinos que se hacen a partir de esta uva, suelen ser secos y muy aromáticos. Comúnmente son de acidez moderada o baja (comparados con vinos blancos de otras regiones del mundo), y de final más bien amargo. Algunos productores elaboran versiones dulces de cosecha tardía. También se producen diferentes vinos espumantes.

La etiqueta más famosa en Argentina se llama Torrontés Riojano, y es un vino blanco color miel muy perfumado, su aroma es parecido a las flores de naranjo o a los azahares. ¿Te gustaría probarlo?



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