Con la moda de lo orgánico, no sólo la industria alimenticia ha evolucionado para tener opciones más sanas, sino que también los viñedos han comenzado a crecer a pasos agigantados en este sector..
He reunido algunas de las mejores bodegas que producen vino orgánico y biodinámico alrededor del mundo; estos viñedos están comprometidos a producir vinos de calidad de manera sustentable y o lo más importante con respeto al medio ambiente.
Chateau Pontet-Canet, Francia
Este fabuloso Chateau de Burdeos se remonta al siglo 18. Los propietarios, Alfred y su familia Tesseron,han estado trabajando durante muchos años el vino biodinámico. Dejan que las viñas crezcan naturalmente sin el uso de pesticidas y el resultado es vino puro y armonioso.
Pueden tomar un tour privado de la finca y una degustación gratuita.
Lombardía, Italia
Los enólogos del Barone Pizzini, fueron los primeros en adoptar el fenómeno de la agricultura ecológica. Están comprometidos con la elaboración de vinos naturales en todos los niveles, incluso su bodega se ha construido de una manera ecológica para respetar el medio ambiente. Utilizan su sistema de compensación de carbono para controlar la huella de carbono de sus vinos.
Bolfan Vinski Vrh, Croacia
No lejos de Zagreb, Bolfan Vinski Vrh ha estado en funcionamiento durante años, desde la época romana. Siguen una filosofía biodinámica para su vinificación; sus vinos han ganado innumerables premios.
Priorat, España
A una hora y media de Barcelona, la bodega Sao del Coster está en el corazón de la región de Priorat en Catalunya. Fue iniciado por un grupo de amigos suizos que tuvieron el sueño de producir vinos de forma natural y sostenible. Se han ido adaptando a los principios de la biodinámica, siguiendo los ciclos de la luna para el trabajo realizado en la viña y la bodega.
Toscana, Italia
Situado en la región de Chianti Classico, el equipo de Querciabella fue uno de los pioneros de la vinificación biodinámica en la Toscana. El resultado es que elaboran a mano, los mejores vinos de calidad que se puede disfrutar en una visita de degustación. También ofrecen clases magistrales para que puedan conocer el proceso de vinificación orgánica.
Château Chambert, Cahors, Francia
Chateau Chambert ha estado en funcionamiento desde 1690, haciendo vinos para reyes y papas por igual. El castillo se encuentra dentro de impresionantes terrenos en la meseta superior de Cahors en el suroeste de Francia. Es la mayor bodega orgánica certificada de la región. Su especialidad es el Malbec, una variedad abandonada de Burdeos que ahora está creciendo en popularidad gracias a Argentina.
