Ve a la segura con este tinto de Bordó

O vino tinto de Burdeos, llámalo como gustes, aunque no negarás que suena mejor la pronunciación de su nombre en francés: Bordó…

Dejándo de lado falsas pretenciones, he de platicarles de este delicioso vino tinto que degustamos con un sabroso aperitivo de carnes frías, el Chateau Bibian Cru Bourgeois 2011 proveniente de la renombrada región vinícola bordolesa, Listrac-Médoc.

Esta zona se ubica al noroeste de la ciudad de Burdeos y es una de las seis denominaciones de origen con las que cuenta la región de Médoc. Esta región se caracteriza, como ya lo había comentado anteriormente, por producir vinos de gran calidad, debido en parte a sus condiciones geológicas: suelos de grava y arena que permite una adecuada drenación acuosa en los suelos y favorece la viticultura.

El Chateau Bibian 2011 que degustamos para acompañar un rosado y antojable paté maison (un tipo de paté tradicional), era de un color rojo obscuro, similar al color de tinta roja. Al olfato se percibían aromas condimentados y vainillas mezcladas con frutos maduros como la ciruela. El sabor era profundo y mínimamente amargo. Tenía muy poca astringencia y aunque el sabor se quedaba un buen tiempo en el paladar, no era una sensación pesada que impidiera saborear los platillos subsecuentes.

Este delicioso vino es perfecto para celebraciones y reuniones importantes, está compuesto por un 60% de merlot, 25% de cabernet-sauvignon, 10% de petit verdot y 5% de cabernet franc. Una combinación de cepas inigualable y digna de las mejores cenas. Se recomienda para acompañar carner rojas y otras carnes calientes de caza, quesos y carnes frías de fuerte sabor. À la votre !