Los vinos tintos del sur de Italia no son muy conocidos, pero una vez que los hayan probado, podrían darles la corona.
Esta región es donde los comerciantes griegos y fenicios se asentaron y conocieron a los etruscos nativos, seguidos de romanos, moros, árabes y españoles.
El resultado es una abundancia de variedades de uva únicas, un terruño excepcional y vinos espectaculares que no cuestan una fortuna.
Aglianico del Vulture
Uva: Aglianico
Región: Basilicata
Qué combinar: estofado de ternera, bistec au poivre, queso de sabor intenso.
Mientras que los vinos Aglianico de Campania y Basilicata comparten el mismo perfil de sabor básico (frutos rojos y bayas nervudos, acidez pronunciada y taninos firmes), Aglianico del Vulture es de color más oscuro y de sabor más terroso. A menudo se nota que tiene una tiza distintiva y un toque de hoja de tabaco en el final.
Campi Flegrei Piedirosso
Uva: Piedirosso
Región: Campania
Qué combinar: Beba un joven Campi Flegrei Piedirosso con carne y verduras a la parrilla o una pasta a base de tomate.
Piedirosso, conocido localmente como Per ‘e’ Palummo (“pie de paloma”), es la variedad roja más destacada de Campi Flegrei, con un núcleo sólido de deliciosa fruta de mora, taninos suaves, acidez agria y un final largo y gravoso de bicarbonato de sodio. pedernal y una voluta de humo.
Campania es en realidad una zona volcánica, que consta de 24 cráteres, la mayoría de ellos bajo el agua, rodeados por un terreno marcado con virutas que incluye varios lagos y numerosos charcos de barro hirviendo.
Penisola Sorrentina Rosso Frizzante Gragnano
Uva: Aglianico, Piedirosso, Sciascinoso (shia-she-know-so)
Región: Campania
Qué combinar: este rojo efervescente combina con casi cualquier cosa, desde mariscos a la parrilla hasta salumi. Para los napolitanos, Gragnano es la bebida preferida con pizza.
Tono granate brillante, fragante aroma a rosa mosqueta y orégano silvestre. Granada ácida con toques de semillas de anís y pimienta negra, salinidad de algas tostadas salobres y taninos tensos, acentuados por la ligera efervescencia, que también crea una hermosa espuma de mar rosa pálido en la superficie.
Colline Teramane Montepulciano d’Abruzzo
Uva: Montepulciano (mon-tay-pool-chee-ahn-know)
Región: Abruzzo
Qué maridar: Cualquiera que sea el Montepulciano que elija, la recomendación de maridaje es la misma: ¡Arrosticini Abruzzese!
Vinos con cereza negra oscura y grosellas negras con un borde coriáceo ligeramente seco, taninos suaves, acidez picante y un final de chocolate amargo con un toque de cilantro fresco.
En el sur de Italia, el montepulciano es una uva muy importante, especialmente para Abruzzo, donde es la atracción estrella y representa más de la mitad de todas las vides plantadas en la región.
Además de ondear la bandera regional, esto significa que Montepulciano d’Abruzzo abarca desde un trago diario barato hasta algunos de los vinos más atractivos de toda Italia.
