Antioxidantes del vino, seguimos escuchando sobre lo buenos que son para nosotros. Por ejemplo, una copa de vino tinto en la cena, “por los antioxidantes”.
¿Qué son los antioxidantes?
Los antioxidantes son moléculas producidas dentro y fuera de nuestro cuerpo que previenen o ralentizan el daño a nuestras células. El daño celular conduce a un envejecimiento acelerado y enfermedades, por lo que estas moléculas antioxidantes son cruciales para la supervivencia.
Básicamente, los antioxidantes protegen contra el estrés oxidativo, que está implicado en muchas afecciones potencialmente mortales:
Envejecimiento, cáncer, diabetes, cardiopatía y disminución de la función cerebral, etc.
El estrés oxidativo ocurre cuando hay menos antioxidantes en el cuerpo que especies reactivas de oxígeno (ROS – básicamente, moléculas desequilibradas y radicales libres que se derivan del oxígeno molecular). Nuestros cuerpos y el medio ambiente generan ROS, es imposible evitarlos.
Cómo encontrar antioxidantes en el vino
El vino tinto tiene varios antioxidantes
El resveratrol (de la piel de la uva) puede ayudar a producir colesterol “bueno” (HDL), reducir la producción de colesterol “malo” (LDL) y prevenir la formación de coágulos de sangre. Está presente en cantidades muy pequeñas en el vino, pero se puede encontrar como un suplemento derivado del vino.
La quercetina (de la exposición al sol de la piel de la uva) puede estimular la inmunidad y combatir las alergias. La quercetina es un tipo de tanino del vino.
Taninos (de semillas / pieles de uva) Varios otros compuestos de taninos pueden prevenir infecciones microbianas y proteger el ADN.
Catequina / Epicatequina (tipo de tanino de semillas / pieles de uva) En ensayos con humanos, la catequina y la epicatequina redujeron el colesterol total y aumentaron el colesterol HDL “bueno” a colesterol LDL “malo”.
La proantocianidina (un tanino condensado) puede mejorar la flexibilidad de las articulaciones, mejorar la circulación sanguínea, prevenir infecciones bacterianas y virales y también combatir las alergias.
El vino blanco también tiene antioxidantes
El glutatión puede proteger contra los efectos dañinos de las sustancias químicas tóxicas en el medio ambiente y ayudar a prevenir el cáncer.
El ácido cafeico puede prevenir las enfermedades cardíacas y las complicaciones renales asociadas.
Incorporar antioxidantes del vino a su vida
A pesar de que el vino posee antioxidantes, sigue siendo una bebida alcohólica y debe consumirse con moderación. Los CDC recomiendan no más de una bebida al día para las mujeres y no más de 2 bebidas al día para los hombres.
Todavía no se sabe si el contenido alcohólico del vino niega sus beneficios antioxidantes. Por lo tanto, no se puede decir de manera concluyente que el vino sea una adición razonable al estilo de vida.
