Un aperitivo muy “jurassien”

Sé que suena rarísimo el término, pero no encuentro otra definición en español que designe esta exquisita bebida originaria de la región de Jura, al este de Francia, en la zona colindante con la frontera Suiza. Estas tierras son ricas en historia, cultura, gastronomía, y por supuesto, en vinos.

Aquí la viticultura, resultado de una geografía fértil y montañosa, dió vida a seis apelaciones de origen para designar a éstos vinos, algunos de ellos no tan conocidos mundialmente, pero que tal vez por ello son aún más intrigantes y deliciosos. Su producción comprendre vinos tintos, vinos blancos, vinos espumosos, licores de vino, y el tradicional vino “amarillo”…

Posteriormente iremos conociendo más acerca del vino amarillo de esta región. Por ahora describiremos solamente el primer aperitivo que nos fue ofrecido a nuestra llegada a la región de Jura: una mezcla del licor de vino Macvin du Jura con una porción de Crémant du Jura, un suave y frutal vino espumoso. El resultado es un coctail de tonalidades amarillas brillantes con sabores festivos y notas florales que atacan inmediatamente el paladar por el efecto burbujeante del espumoso.

Sin duda un aperitivo singular que recomiendo a quienes visiten la región. À la votre !