La comida italiana es lo último en cocina reconfortante. Han descifrado la fórmula para terminar el día con una nota alta: una porción sólida de queso, un poco de salsa de tomate y mucho vino.
Y aunque hay muchos platos italianos para satisfacer sus antojos de queso, hay más en la auténtica comida italiana que eso.
Al elegir su vino, todo vale según lo que prefieran, aunque tengan en cuenta que los sabores que haya en el vino se concentrarán cuando se agreguen a un plato. La mayoría de las recetas especificarán el tipo de vino que necesitarán.
Vino blanco: Cioppino
Cioppino es un plato clásico napolitano elaborado con almejas, mejillones, camarones y otras delicias del mar. Siempre es un placer para la multitud en el verano. Aunque esta sopa lleva algo de tiempo, la recompensa vale la pena.
Asegúrense de usar pescado súper fresco para obtener el máximo sabor. Este plato se prepara mejor con vino blanco, aunque puede usar blanco o tinto, según sus preferencias.
Vino Tinto o Blanco: Mostarda
Un entrante italiano común consiste en crostini, un tipo de pan tostado crujiente, con bruschetta, generalmente una mezcla fresca de tomates y aceite de oliva. Una variación de la bruschetta viene con mostarda, un condimento a base de frutas que se encuentra a menudo en el norte de Italia.
Este sabe fenomenal combinado con quesos blandos; considérelo como una versión reforzada de su mermelada favorita que combina con queso brie.
Pueden usar cualquier combinación de frutas, pero lo más común es usar algún tipo de cítrico mezclado con peras o arándanos y, por supuesto, empapado en vino. Dependiendo de la receta y su preferencia, puede utilizar vino tinto o blanco.
Vino tinto: pasta borracha
Cocinar 101 generalmente implica aprender a hervir agua y hacer pasta. Mejora tu pasta hirviéndola en vino tinto y agua en su lugar, llamada “pasta borracha”, y nunca volverán a comer lo normal.
Vino blanco: Braciole
Braciole es un término que se usa a menudo para referirse a diferentes cortes de carne, pero en el sur de Italia, es un plato con molinetes de carne rellenos de pan rallado, queso y especias y cubierto con una abundante salsa de tomate.
A menudo preparado con carne de res, hay muchas variedades en este platillo sin perder sabor; experimente con carne de cerdo, berenjena o un pescado más carnoso como el pez espada.
Vino blanco: pollo picata
Un alimento básico italiano, el pollo picatta es un plato ligero con limón. Algunas variaciones usan pan rallado para cubrir y freír el pollo, pero no es necesario que tenga un sabor increíble. Funciona mejor con chuletas en rodajas finas y un vino blanco seco.
Agregue alcachofas o tomates cherry asados para obtener un sabor extra.
