El verano es una época en donde hace calor y está soleado la mayor parte del tiempo, aunque también está acompañado de una que otra lluvia. Comprar una caja de vinos cuidadosamente seleccionados para superar este clima turbulento es realmente la única opción lógica.
Nuestro caso mixto está muy inspirado por el clima. Es totalmente impredecible … En un momento es rosado todo el día y el siguiente, ¿dónde está mi gran y viejo abrazo de oso de un vino rojo?
Por lo tanto, les presentamos algunos de los mejores vinos posibles para adaptarse verano y de dos caras que se combinan perfectamente con la cocina refrescante de esta época del año.
Rosé
El rosé es un alimento básico de primavera y verano, por ser un vino muy fresco.
Además del rosado etéreo provenzal obvio, los vinos del noroeste del Pacífico ofrecen una gran acidez, lo que los hace un complemento perfecto para las verduras de éste estación.
Qué esperar: que van desde sofocantes y ricos a claros y brillantes, los rosados tienden al lado de la fruta roja del espectro. Los vinos pueden ser livianos y minerales, o llenos y frondosos.
El rosé de peso medio es perfecto con salmón o ensalada. Piensen en una ensalada de fresa o sashimi con estilos más ligeros de rosado. Para expresiones más completas (incluso aquellas con una pizca de dulce), opta por la barbacoa.
Primitivo
El gemelo genético de Zinfandel, esta uva de Puglia produce vinos con alto contenido de alcohol y cuerpo completo, pero con mayor acidez que sus hermanos norteamericanos.
Qué pueden esperar: un vino de color intenso, con sabores de jugosa ciruela, cereza negra, mora y especias.
Combínenlo con: hamburguesas, berenjenas, queso parmesano, pizza o quesos maduros.
Rojos de Languedoc-Roussillon
Históricamente conocida por la producción a granel, ha habido un cambio masivo hacia la calidad con los vinos tintos de Languedoc-Rosellón. Las regiones de Pic St. Loup, Faugères, Collioure, Maury y Terrasses du Larzac se están haciendo famosas por sus vinos de carácter y virtudes. También pueden encontrar valores geniales con la etiqueta Coteaux du Languedoc.
Estos vinos presentan Syrah, Garnacha, Carignan y Mourvèdre. En general, estamos continuamente impresionados con la relación calidad-precio de Languedoc y Rosellón.
Qué pueden esperar: Generalmente de cuerpo medio a cuerpo, con notas de frutas rojas y negras confitadas, ciruela, especias picantes y cuero.
Combínenlo con: Pruebe estos vinos con carnes a la parrilla y verduras asadas para obtener una combinación ganadora.
Grüner Veltliner
Un blanco con costra de hierbas de la Baja Austria, es una deliciosa alternativa al Sauvignon Blanc que grita verde.
Qué pueden esperar: Repleto de cítricos brillantes, pimienta blanca y una especie de mineralidad de piedra húmeda. Este vino combina muy bien con una gran variedad de platos frescos desde verduras hasta aderezos de cítricos.
Nerello Mascalese
El Monte Etna, de gran altitud y buen clima, se encuentra en el lado oriental de la cálida isla de Sicilia. Aquí es donde encontramos el Etna DOC. Estos vinos están hechos de Nerello Mascalese y una pequeña porción de Nerello Cappuccio.
Qué esperar: un cuerpo medio a ligero, frutas rojas y negras ácidas, matices herbales y una mineralidad volcánica distinta. Combínenlo con pescados grasos y salsas de tomate, o incluso en platos rústicos de verduras.
Vinho Branco
Busquen en las mezclas de Portugal que cuentan con cualquiera de estas espectaculares variedades de vino blanco autóctono: Arinto, Loureiro, Encruzado o Antão Vaz.
Qué pueden esperar: generalmente un vino seco, que va desde la luz y la espuma de Vinho Verde a expresiones más redondas y más llenas de una sola variedad.
El vino de Portugal es un valor épico.
Pinot Noir
El clásico elástico, rojo elegante.El verano no está completo sin al menos una botella de Pinot Noir. Si no han tenido uno de Oregon o Nueva Zelanda, ahora es el momento.
Los sabores del Pinot van desde frutos rojos brillantes hasta cerezas negras más oscuras, siempre mostrando una nota salada característica. Prueben a Nueva Zelanda o a Oregón por excelentes opciones no borgoñonas.
Gracias a su acidez brillante y taninos de grano fino, deben probar el Pinot con pescado a la parrilla, carnes ligeras, pato, cerdo, así como patés o terrinas.
