Ya sea que se estén buscando un vino para una celebración o simplemente un buen vino, no busquen más que un Bordeaux.
Bordeaux es el distrito de vinos finos más grande del mundo. Su producción, alrededor de 6 millones de hectolitros al año, eclipsa la de todas las regiones francesas, excepto el vasto Languedoc-Rosellón.
Uno de los principales inconvenientes de comprar Bordeaux de alta gama son los taninos característicos de los vinos. Este atributo los hace increíblemente dignos de la edad, pero los taninos pueden demorar años en ablandarse, lo que hace que los vinos más jóvenes sean casi no potables.
CHÂTEAU BIAC, CÔTES DE BORDEAUX CADILLAC (2010, 2014)
Fundado en el siglo XVII, Château Biac tiene casi 40 acres de viñedos inclinados que caen hacia las orillas del río Garona. Un valor atípico dentro de la gran región de Burdeos, este productor es notable por cambiar la composición de sus mezclas considerablemente de vintage a vintage.
El primero, una mezcla de 84 por ciento de Merlot y 16 por ciento de Cabernet Sauvignon, tiene un sabor sorprendentemente joven, con sabores de frutas rojas frescas y taninos deliciosos.
El último, que presenta un 85 por ciento de Merlot, un 10 por ciento de Petit Verdot y un 5 por ciento de Cabernet Franc, tiene una textura más suave con taninos mejor incorporados. Ambos funcionarán muy bien con la comida, con los taninos en el 2010 una combinación para un bistec a la parrilla, mientras que la accesibilidad del 2014 lo convierte en el vino perfecto para las ensaladas de invierno.
CHÂTEAU PÉDESCLAUX, PAUILLAC (2014)
Château Pédesclaux es uno de los 10 mejores vinos tintos de Burdeos. Los vinos de Pauillac son accesibles a una edad mucho más joven que los de las denominaciones vecinas, pero aún sirven un festín de matices y complejidad.
De una propiedad de quinto crecimiento que es relativamente desconocida, Château Pédesclaux ofrece una mezcla casi igual de Cabernet Sauvignon y Merlot que tiene un núcleo de fruta fresca y oscura, además de taninos potentes.
CHÂTEAU GLORIA, SAN JULIEN (2012)
Château Gloria es una de las dos propiedades sin clasificar en la denominación de Saint-Julien.
Esto no es una indicación de calidad, sino que se debe a que el castillo no existía en 1855. Independientemente, sus vinos son una representación sólida del terroir de Saint-Julien: cuando son jóvenes, son nerviosos, tánicos y no muy divertido, como un adolescente malhumorado. Pero con un poco de edad de botella, como esta botella de 2012, entregan deliciosas notas de zarzamora, enebro y romero.
CHÂTEAU CHASSE-SPLEEN, MOULIS-EN-MÉDOC (2015)
Château Chasse-Spleen, una propiedad cuyo nombre se traduce como “ahuyentar el blues”, ha sido considerado como uno de los principales productores de la denominación. Sus vinos cumplen con el sentimiento del nombre y están garantizados para evocar una lista de notas de cata interesantes.
