En el vasto mundo de la industria vitivinícola en México se destaca una bodega que ha sabido combinar con maestría la pasión por el vino con un enfoque sostenible y respetuoso con el medio ambiente. Hablamos de Vinícola El Consuelo, una empresa que ha revolucionado la producción de vinos al incorporar corchos con huella de carbono cero.
Los corchos tradicionales, aunque son un material natural, requieren procesos industriales intensivos que pueden generar emisiones de gases de efecto invernadero. En sus botellas utilizan tapones con huella de carbono cero. Estos corchos están realizados con materias primas renovables y sustentables, derivadas de la caña de azúcar. Conservan el vino hasta 25 años, admiten la entrada de oxígeno constante y controlado y no permiten ni la migración ni TCA.
La elección de los corchos de huella de carbono cero no solo beneficia al medio ambiente, sino también a los consumidores que aprecian la calidad y el sabor distintivo de los vinos de Vinícola El Consuelo. Estos corchos permiten una adecuada maduración del vino en la botella, asegurando que las características organolépticas se mantengan intactas y se desarrollen plenamente. De esta forma, sus productos son elaborados con la más alta calidad logrando expresar el terroir de la región con la mínima intervención externa de productos, que no son propios de la uva o del campo, lo cual les ha permitido ser acreedores a importantes reconocimientos.
Tal es el caso de su producto estrella el Cacholá Field Blend 2020, desarrollada con un proceso de elaboración de mínima intervención, que les permite expresar el carácter de cada una de las variedades de uva ganador de la Medalla de Plata en el Concours Mondial de Bruxelles y su Cacholá Cabernet Sauvignon 2020 que obtuvo la Medalla de Oro en la Selección mundial de vinos de Canadá y otro Oro en el Top 99 Vinos Mexicanos Revista Cava
Sus marcas otras marcas como Las Arcinas, Viento Negro, incluyen derivaciones de la uva como Cavernet Sauvignon, Rosado, Blanc, entre otros.
Ubicada en a 2,100 metros de altura sobre el nivel del mar, en el Valle de las Arcinas en Zacatecas, es el lugar donde esta vinícola que se ha convertido en un referente tanto por la calidad excepcional de sus vinos, como también por su compromiso con la responsabilidad ambiental, convirtiéndose en un ejemplo destacado de cómo la industria vitivinícola puede marcar la diferencia al adoptar prácticas responsables y sostenibles.
Su apuesta por corchos de huella de carbono cero es una muestra del esfuerzo por preservar el medio ambiente y crear un futuro más prometedor para las generaciones venideras, sin renunciar a la excelencia enológica. ¡Un brindis por el vino, la sostenibilidad y el buen hacer de Vinícola El Consuelo……Salud!
