A pesar del cambio climático, las regiones tranquilas siguen produciendo Riesling con forma de espada, elegante Pinot Noir, burbujeante de método tradicional y, sí, Shiraz, pero con cuerpo de ligero a medio.
Si bien la elevación beneficia a algunos de estos, muchos otros se mantienen frescos gracias tanto a la latitud como al océano.…