Solo el sonido evoca imágenes de científicos locos y superhéroes de ciencia ficción.
A pesar de su nombre de alta tecnología, la maceración carbónica, o simplemente "carbónica" (carbo si eres francés, o cab mac si eres australiano), es una técnica de vinificación importante. Vale la pena aprender sobre él, porque el método está más extendido…
En ediciones anteriores ya habíamos hablado acerca de los múltiples y aparentemente infinitos beneficios que trae el beber vino tinto, pues esta ocasión no es una excepción y es que según diversas investigaciones estadounidenses la uva roja contiene una sustancia llamada resveratrol, el cual es un antioxidante y antiinflamatorio natural que es capaz de retardar…