México, tierra de sabores inigualables y tradiciones culinarias milenarias, ha sido reconocido a nivel mundial por su diversidad gastronómica. Cada año, el país se renueva y se enriquece con nuevas propuestas y talentos emergentes. Para celebrar esta riqueza, se ha celebrado la décima edición de la Guía AG: México Gastronómico 2023, elaborada por Culinaria Mexicana y publicada por editorial Larousse Cocina. Sin duda, una herramienta esencial para los amantes de la buena comida y los viajeros que desean descubrir los tesoros culinarios a lo largo y ancho de nuestro país.
La Guía AG: México Gastronómico se ha convertido en una referencia. Creada por un equipo de expertos en el ámbito culinario, esta guía se enfoca en resaltar los restaurantes, chefs, productos locales y tendencias que están marcando pauta en la industria alimentaria del país y fueron seleccionados por un Consejo de Votantes conformado por más de 60 periodistas gastronómicos, creadores de contenido, sommeliers y amantes de nuestra inigualable comida mexicana que tuvieron como objetivo recorrer toda la República Mexicana en busca de nuevas propuestas.
En su edición de 2023, esta Guía se adentra aún más en la diversidad regional de México. Desde los sabores intensos del sur de México hasta las delicias del norte, la guía presenta una amplia gama de opciones gastronómicas. Cada uno de los 250 restaurantes reseñados ofrecen una experiencia única y refleja la identidad culinaria de su región.
Uno de los aspectos más destacados de la publicación es su enfoque en los chefs y cocineros locales que están revolucionando la escena gastronómica. No solo se reconocen los nombres establecidos, sino que también se destacan las voces emergentes que están impulsando la innovación en la cocina mexicana. La Guía ofrece perfiles detallados de estos talentosos profesionales, lo que brinda a los lectores una visión fascinante de la creatividad que se encuentra detrás de cada plato.
En esta edición se entregaron un total de 15 premios especiales, mismos que fueron seleccionados por el Consejo de Votantes. Por ejemplo, Javier Plascencia, chef de los restaurantes Finca Altozano, Erizo, Animalón, Jazamango, ¡Lupe! Y Caffé Saverios, fue galardonado como Chef del año.
Para los viajeros que deseen explorar la gastronomía de México, la Guía AG se convierte en un recurso invaluable. Ofrece recomendaciones de restaurantes en todo el país, lo que permite a los visitantes planificar su viaje con base en sus preferencias culinarias. Una gran diversidad de opciones es lo que presenta dicha Guía teniendo propuestas para todos los gustos y presupuestos.
El evento, que por tercera ocasión se transmitió también en vivo desde el Facebook de Culinaria Mexicana, con la oportunidad de descubrir la diversidad y la creatividad que caracterizan a la cocina mexicana.
Si quieres conocer el listado completo de la guía, puedes adquirirla en Librerías Gandhi, El Sótano, El Palacio de Hierro, Sanborns y en línea a través de El Librero Larousse y Amazon.
