Una cava sirve para varios propósitos.
No hablaremos del vino como una inversión financiera; para nosotros, el vino es para beber, no para vender. Tener una cava significa que tienen a la mano lo que quieren beber, sin tener que ir de compras.
También significa que pueden asegurar los vinos que podrían no estar disponibles en su tienda de vinos; tal vez sean botellas que solo pueda comprar directamente del enólogo o sea un vino disponible en pequeña cantidad o rara vez disponible.
Pero quizás lo más importante es que una bodega se trata de añejar el vino. Si no ha pasado mucho tiempo bebiendo vinos que han envejecido en botella, exploren un poco y tómense su tiempo.
Lo más importante al momento de organizar los vinos es separar por sección; para esto pueden usar etiquetas colgadas de los cuellos o pegadas en la parte superior, para identificar las botellas, de modo que no sea necesario sacarlas para ver de qué son.
Después de eso, podrían ir en algunas direcciones. Una es comenzar separándolos por tipo: rojos en una sección, blancos y burbujas en otra. También pueden comenzar separándolos por región vinícola. O, pueden ordenar por variedad de uva.
¿Por dónde deberían empezar?
Depende de cuál sea su categoría más importante. Si el 90 por ciento de su bodega está compuesta por Cabernet Sauvignon, probablemente comenzaría por ahí, y dentro de esa sección, mantengan los de regiones similares juntos.
Si tiene un poco de todo, entonces tal vez comiencen en categorías más generales de “blanco” o “rojo” y dentro de eso, agrupen las variedades similares.
Realmente no hay una forma incorrecta, pero es importante tener algún tipo de sistema de inventario para que no se olvide de los vinos antes de que pasen su mejor momento.
