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¡No te pierdas! Aquí una guía para principiantes en vino

¿Cuántas veces has escuchado a personas que les encanta el vino pero quieren saber cómo empezar su educación en el mundo vinícola? Muchas.

Las emociones que se desprenden entorno al vino son increíbles; amigos, familia y, mucho que contar.  Es, en resumen, parte fundamental en nuestra vida social o labora, ¿por qué no? No te agobies, tampoco necesitas ser un experto, solo bastan conocimientos generales y el gusto por beberlo.

Aquí los temas más básicos.

Orden se servicio de los vinos

  • Color: se sirven antes lo blancos que los tintos.
  • Edad: se sirven los más jóvenes y luego los más añejos.
  • Sabor (cuerpo): primero se sirven los más suaves (de menos cuerpo) y luego los más intensos (de más cuerpo).
  • Contenido en azúcar: primero se deben servir los más secos y luego los dulces.

¿Y el maridaje?

Una buena combinación entre los alimentos y el vino siempre lo agradecerá el paladar. Los vinos deben seguir la intensidad de los alimentos, es decir, de sabores más suaves a sabores más elaborados o fuertes.

Los vinos blancos suelen acompañar a los pescados y mariscos (y algunas carnes blancas). Los vinos tintos maridan bien con las carnes rojas. Los vinos dulces a los postres o incluso como aperitivos.

¿Cómo abrimos una botella de vino?

  • Recuerda apoyar la botella sobre la mesa, no va entre las piernas o en los brazos.
  • El movimiento es del sacacorchos, no de la botella.
  • Evitar picar el corcho.
  • ¿Terminaste de servir? Limpia la boca con una servilleta.
  • Algunos sugieren servir un poco de vino en una copa que posteriormente desechan, eso con la finalidad de limpiar la boca y el cuello de la botella (esta práctica es opcional).
  • No olvides airar el vino. Si hablamos de añejos, por lo menos tiene que respirar una hora.

¿Cómo abrimos una botella de vino?

Así de simple: los blancos se sirven fríos (no helados), los rosados frescos y los tintos a temperatura ambiente.

Cuidado con estropear el vino forzando la temperatura, vuelve a la cava y elige otro. ¡Pecado utilizar hielos!

La forma adecuada de servir el vino es…

  • No se apoya la botella en la copa.
  • Si cambiamos de vino, cambiamos la copa.
  • Podríamos servir menos vino en el caso de los blancos, esto con la finalidad de mantener la temperatura idónea.

¡Solo disfruta!

  • No hielos.
  • No se mezclan con bebidas gaseosas.
  • Toma la copa por el tallo, de lo contrario puedes alterar la temperatura.
  • La copa se toma por el tallo, para evitar variar la temperatura del vino.
  • En los vinos añejos se recomienda decantar, esto nos ayudará a eliminar posos y cualquier impureza.
  • Airar el vino siempre es recomendable.
  • Si vamos a tomar un solo vino durante toda la comida, ve a la segura y elige uno intermedio, es decir, ni muy joven, ni muy viejo.
  • Cero gestos de experto.

Ahora sí, podemos salvar un evento social.

 

¡Ah! No te olvides que el tapón debe ser de corcho, elemento imprescindible para los vinos de calidad.

 



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