¿Qué es la maceración carbónica en los vinos?
Solo el sonido evoca imágenes de científicos locos y superhéroes de ciencia ficción. A pesar de su nombre de alta tecnología, la maceración carbónica, o simplemente “carbónica” (carbo si eres…
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CULTURA DEL VINO
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El surgimiento de la uva Blaufränkisch
El sufijo –fränkisch data de la Alta Edad Media y se usó en países donde se hablaba alemán para designar una familia de uvas de vino consideradas superiores, promulgado por…
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¿De dónde proviene realmente el vino?
Pero un grupo creciente de enólogos de Medio Oriente, Asia Occidental y Europa del Este están ansiosos por recordar que representan las regiones productoras de vino más antiguas del mundo…
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Formas de conservar un vino
¿Cómo se mantiene fresco el resto? Depende del tipo de vino que tengan abierto. Las botellas bien envejecidas de la bodega son una historia diferente al tinto del supermercado. Estos…
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Hablemos de las uvas híbridas
La mayoría de los vinos que disfrutamos hoy se producen a partir de Vitis vinifera, la especie de vid europea responsable de uvas conocidas como Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Merlot y…
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Conoce el fenómeno climático que produce vinos con acidez eléctrica
El análisis de vientos extraños, nieblas funky y otras efímeras esotéricas generalmente se limita a los márgenes del mundo del vino, pero algunos términos logran entrar en el léxico de…
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Uvas italianas que los amantes del Rosé deben conocer
Pero a medida que los bebedores mundiales continúan su enamoramiento con todo lo rosado, es útil observar más de cerca las diferencias entre los vinos rosados o rosatos de Italia.…
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¿En qué partes del mundo se encuentran los mejores Chardonnay?
Hecho a mano en casi todos los principales países productores de vino, el vino blanco más popular del mundo se elabora en una variedad de estilos, desde magro, picante y…
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Hablando del vino naranja
Poseen los sabores de las variedades blancas con la textura y los taninos comunes al vino tinto. Es el resultado después de que las pieles de uva se fermentan con…
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Zinfandel alrededor del mundo
En California, esta uva negra produce vinos tintos picantes y untuosos. Una versión de Zinfandel, conocida como Zinfandel blanco, es extremadamente popular en los Estados Unidos. En el viñedo, Zinfandel…
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