Valle de Guadalupe ha sido referido como el Valle de Napa de México, y por una buena razón.
Su elevación de 1000 pies y su microclima mediterráneo crean las condiciones ideales para el cultivo de uvas de vino tinto, particularmente las variedades que no funcionan bien en Alta California, y los vinos que producen las bodegas de la región merecen una seria consideración, incluso por los enófilos experimentados.
Pero lo que hace que el Valle sea tan interesante es la total falta de pretensión en sus ofertas.
Imaginen Napa, pero sin tráfico, sin “tren del vino”, sin nombres de celebridades en las botellas. Visitar esta área es pasar un fin de semana en un estado de felicidad discreta, siempre y cuando su idea de un sábado perfecto incluya un buen vino.
El vino
Baja California produce casi el 70% del vino de México, y hay más de 100 bodegas a lo largo de la Ruta del Vino en el Valle de Guadalupe, todas establecidas en los últimos 30 años.
Tal vez debido a su relativa novedad y la ausencia de la idea de una Gran Tradición que se debe preservar, hay un ambiente claramente relajado para la degustación de vinos en el Valle, pero una energía de innovación y emoción. Los vinos de la región no solo son avanzados (muchos de ellos son orgánicos y biodinámicos, se cultivan de manera sostenible y con un mínimo de químicos), sino que las reglas sobre qué uvas cultivar están dictadas únicamente por el clima.
Los vinos de estilo burdeos producidos por el Monte Xanic, la bodega más antigua de la región, funcionan tan bien como los varietales italianos que llegan a Nebbiolo y Brunello desde Villa Montefiori, a pocos kilómetros de distancia.
Viñas de Garza, con su sala de degustación en terrazas con vistas al viñedo, se especializa en mezclas rojas como el Tinto de Mogorcito, una mezcla de Cabernet / Merlot; y Colina Norte, hecha de Tempranillo, Cariñena y Garnacha. Vena Cava, una bodega orgánica madura para Instagramming, se promociona como la “bodega más moderna de México”, y tiene un bar de vinos al aire libre y un camión de comida en las instalaciones.
Sus reglas de “no aplicar” están presentes en sus mezclas de vinos (Big Blend está hecha de Cabernet, Syrah, Petite Sirah, Zinfandel y Grenache) y en la propia bodega.
La cueva del vino de Vena Cava está hecha de botes salvados reutilizados.
