Terroir es el conjunto de condiciones ambientales que forman el “alma” de un estilo de vino. ¿Hay un componente humano en el Terroir? Una escuela de pensamiento afirma que cualquier intervención humana (entrenamiento de la vid, prácticas de riego, manejo del dosel y otras prácticas de vinificación) no puede tolerarse como parte del Terroir.…