Se rumorea que el Vermentino es de origen español, esta uva blanca se asocia típicamente con la isla italiana de Cerdeña, la costa toscana (Bolgheri) y la costa de Liguria. Además, en el Mediterráneo, se destaca en la isla de Córcega y en el sur de Francia, donde se le conoce como Rolle.
Viajando por el Atlántico, esta uva blanca también ha encontrado un hogar en los Estados Unidos. Las áreas con climas de estilo mediterráneo como Texas High Plains y Hill Country, el norte y centro de California, el sur de Oregón y partes de Virginia proporcionan condiciones de cultivo adecuadas para Vermentino de alta calidad.
El enólogo de Field’s Family, Ryan Sherman, cree que el clima de Lodi permite que la uva retenga su alta acidez para que se mantenga “liviana”.
Del mismo modo, Troon capitaliza las condiciones de cultivo “similares a Cerdeña” de Applegate Valley mediante la creación de tres estilos distintos de Vermentino: un estilo de finca sencillo añejado seis meses de roble francés neutro, una cuvée que recuerda al Languedoc envejecido dieciocho meses en barricas francesas neutrales sobre lías, y un estilo ámbar fermentado con piel envejecido en ánforas durante diez meses.
En Texas, Bingham Family Vineyards cultiva Vermentino en Texas High Plains AVA para ellos y otros tres productores. Al probar estos vinos de alta calidad, nunca se sabría que la uva es “impredecible”, según Betty Bingham.
La fruta es de muy buena calidad, pero los rendimientos son lo suficientemente bajos como para dificultar la sostenibilidad.
Ofreciendo aromas de cítricos frescos, manzana Granny Smith y flores amarillas, es buscado por sus notas de almendra amarga y mineralidad de piedra triturada, amigables con los alimentos, y su versatilidad, lo suficientemente flexible como para ser elaborado en un estilo fresco como el Sauvignon Blanc del nuevo mundo y Albariño, o un estilo más rico como el viejo sémillon y verdejo, según las técnicas de elaboración del vino.
El Vermentino puede producir vinos interesantes en una amplia gama de estilos. La combinación de texturas ricas con un ligero amargor (de la piel) que nos da; lejos de ser un vino simple, ofrece una gran variedad de sabores y aromáticos con una acidez excepcional.
Seis vinos Vermentino para disfrutar
2019 Fields Family Wines Estate Vineyard Vermentino Lodi: cítricos con fruta de hueso poco madura, verbena de limón, piedra triturada durante días; textura compleja a pesar del envejecimiento inoxidable, acidez crujiente.
Perfecto para acompañar mariscos, ostras y picante tailandés.
2018 PALA Stellato Vermentino di Sardegna DOC: notas frutales y cítricas se mezclan con hierbas frescas; el fermento inoxidable agrega frescura mientras que tres meses sobre lías agrega textura, refrescante en general con un final salado agradable, perfecto para mariscos.
2019 Tenuta Argentiera Poggio Ai Ginepri Vermentino IGT: aromas más frutales tropicales y de hueso, 10% Sauvignon Blanc agrega herbáceo, crujiente y más magro con un toque de textura para lías, sencillo con buena salinidad, perfecto para mariscos.
2018 Troon Estate Vermentino Kubli Bench Applegate Valley: cítricos frescos y frutas del huerto, ralladura de limón, toque de hierbas silvestres frescas; textura compleja que aporta tensión con frescura y mineralidad, baja intervención, fruta biodinámica.
2019 Two Shepherds Windmill Vineyards Vermentino Yolo County: camina en la línea de afrutado con tropical, piedra y melón, y terroso con mineralidad de piedra triturada, con un toque adicional de notas florales, añejado seis meses en medio inoxidable y barrica neutral que crea tensión.
Textura refrescante y rica en boca ganadora, elaborado con fruta orgánica, de baja intervención, solo azufre agregado en el embotellado.
2018 William Chris Vineyards Mandola Vineyard Vermentino Texas Hill Country: abre con notas de cítricos frescos y frutas de huerta, ralladura de limón y flores de verano; nueve meses de envejecimiento en roble francés (veinte por ciento nuevo) construyen un paladar elegante y texturizado, estructurado con una base mineral, un vino digno de envejecer que es difícil resistirse a beber ahora.
