El lenguaje de las etiquetas de los vinos puede ser cuidadosamente elaborado, enloquecedoramente complicado o ambos. Los términos “finca”, “embotellado de finca” y “viñedo único” suenan vagamente similares, pero tienen definiciones distintas que pueden variar según el país.
Las uvas que se utilizan para elaborar un vino de un solo viñedo provienen de un viñedo. Es posible que el productor cuyo nombre aparece en la etiqueta no sea el propietario de ese viñedo ni controle cómo se cultiva.
Lo que se compra con un vino de un solo viñedo es la especificidad geográfica.
Mientras tanto, los vinos de la finca hablan de consistencia agrícola.
En la mayoría de las regiones productoras, ‘finca’ significa que la bodega controla el 100% de la agricultura. Las uvas pueden cultivarse en diferentes parcelas de tierra, y el productor puede ser propietario de una parte, la totalidad o ninguna de esa tierra. Pero las uvas son cultivadas por la misma entidad.
“Estate” no es un término regulado legalmente en todos los países. Por lo que los expertos en marketing pueden usarlo independientemente de quién haya cultivado qué. Pero una frase similar, propiedad embotellada, está protegida legalmente.
El término ’embotellado en finca’ está definido por ley y el vino debe haber sido elaborado y embotellado en la bodega del productor, y a partir de uvas de viñedos propiedad o controlados por el productor que se encuentran dentro de la misma área vitivinícola que la bodega.
En otras palabras, los vinos embotellados en la finca se elaboran con uvas que comparten procedencia geográfica y se cultivan, fermentan, envejecen y embotellan en el lugar.
Para complicar aún más las cosas, estos términos se pueden usar de manera diferente en varias partes del mundo.
En Sudáfrica, para usar el término ‘finca’, todas las uvas deben provenir de viñedos dentro de una sola unidad geográfica … y el vino también debe producirse y embotellarse en la bodega del productor dentro de esa unidad.
El vino de finca sudafricano es similar al vino embotellado en Estados Unidos.
En Borgoña, una bodega podría crear otra etiqueta para diferenciar entre los vinos elaborados con frutas que cultiva y los elaborados con frutas compradas.
Dados estos matices, ¿qué debemos pensar cuando vemos las palabras “finca”, “embotellado de finca” o “viñedo único” en la etiqueta de un vino? ¿Deberíamos esperar pagar más por esas botellas?
Los vinos de finca y de un solo viñedo tienden a asociarse con una mayor calidad con precios más altos para igualar.
En términos generales, la calidad del vino tiende a aumentar cuanto más específico se obtiene en términos de dónde se obtienen las uvas. También hay un factor de ‘rareza’, ya que estos vinos tienden a elaborarse en cantidades más limitadas.
Otro aspecto a considerar es que en ocasiones los productores etiquetan sus vinos como “de un solo viñedo” o “finca” para llamar la atención sobre ellos. Pueden ser los vinos de mayor calidad de los productores, o pueden ser diferentes de lo que los consumidores esperan de ellos o de su región.
Por supuesto, estos términos no garantizan necesariamente la calidad.
Hay algunos vinos sobresalientes que se producen mezclando la fruta de varios sitios de viñedos de alta calidad, aprovechando las características variadas que la fruta de diferentes viñedos puede proporcionar a la mezcla.
Por lo tanto, los vinos elaborados con uvas de un solo viñedo no siempre son de mayor calidad que los que no lo son. Nada dentro o sobre una botella de vino es tan simple.
