Al igual que el tinto, la duración de un vino blanco realmente depende del tipo de vino.
Además, los vinos blancos son sensibles a la luz y al calor, lo que los hace un poco más temperamentales.
¿Cuánto dura el vino blanco cuando se abre?
Estos son los conceptos básicos de cuánto durarán los vinos bLa mejor apuesta, con cualquier vino, es beberlo en su totalidad. Todos los sabores de los vinos cambian una vez abiertos y los blancos, siendo tan sensibles a la temperatura como lo son, pueden cambiar de manera que tengan un sabor bastante malo, bastante rápido.
Dicho esto, hay maneras de mantener los blancos después de abrirlos y disfrutarlos unos días después; la clave para esto es comprender el blanco que está tratando de mantener y seguir las pautas para pacerlo
Blancos espumosos: 1-3 días en el refrigerador con un tapón de vino espumoso.
Blancos claros: 5-7 días en el refrigerador cuando se vuelven a tapar.
Blancos con cuerpo: 3-5 días en el refrigerador cuando se vuelven a tapar.
Vino en una bolsa en una caja: 2-3 semanas en el refrigerador
¿Qué pasa cuando el vino se pone malo?
El vino es una criatura engañosa. Si bien el oxígeno es bueno para abrir un ramo (es por eso que giramos, decantamos, aireamos) la oxidación también es lo que convierte a un vino, dándole ese sabor distintivo y vinagre. Los blancos se oxidan mucho más rápido, por lo que no se decantan, por lo que cuanto mayor sea la exposición al oxígeno, peor para el vino. No hay forma de bloquear completamente el vino de la exposición al oxígeno.
Una vez que el vino blanco se oxida, el vino comenzará a tener un sabor agrio y vinagre, y también habrá un cambio de color con la profundización y el amarilleo de los vinos blancos.
La oxidación no es la única causa del retroceso del vino, puede aprender más sobre esto en el artículo donde discutimos las razones más frecuentes por las que el vino se echa a perder y los olores asociados con diferentes fallas.
¿Cómo puedo extender la vida de mi vino después de haber sido abierto?
Aunque nada podrá extender la vida de su vino indefinidamente, o incluso más que unos pocos días, existen dos herramientas que pueden ayudarlo a mantener una botella abierta por más tiempo. Uno se llama tapón de vacío.
Esta herramienta es esencialmente una pequeña bomba con un tapón de botella que le permite succionar el aire de la botella después de poner el tapón de la botella esencialmente creando un vacío. Es este aire el que causa la oxidación. Por lo tanto, cuanto menos aire quede en su botella después de cerrarla, menos rápido se oxidará su vino.
Es una pequeña herramienta útil que todo amante del vino (nuevo o viejo) debería tener en su arsenal.
