El cuerpo del vino se define por lo pesado y rico que sabe un vino. Es una combinación de varios factores: variedad de uva, nivel de alcohol e incluso nivel de dulzura.
Si están tratando de encontrar nuevos favoritos, el cuerpo del vino es una excelente manera de diferenciar las variedades de uva para encontrar su preferencia de estilo. Analicemos los diferentes estilos con algunos ejemplos para que pueda encontrar más de lo que ama.
Cómo decirle al cuerpo de un vino
Es fácil notar la diferencia entre la leche entera y la leche deslactosada debido al nivel de grasa. Dicho esto, la plenitud del sabor del cuerpo del vino no es tan fácil de identificar porque involucra muchos factores.
Afortunadamente, hay algunas pistas que pueden buscar en la botella de vino:
Nivel de alcohol: los vinos con más del 14% de alcohol tienden a tener un sabor más con cuerpo.
Variedad de uva: Ciertas variedades de uva producen vinos con más cuerpo .
Envejecimiento en roble: al igual que el Bourbon, los vinos envejecidos en barricas de roble fresco a menudo tienen un sabor más con cuerpo. Los productores de vino a menudo mencionan el envejecimiento en roble en la etiqueta posterior.
Tipo de clima: como regla general, las uvas cultivadas en climas más cálidos tienden a producir vinos más ricos y con más cuerpo (esto depende del productor).
Azúcar residual: los azúcares de uva no fermentados que quedan en un vino aumentan el cuerpo sin aumentar el dulzor. Desafortunadamente, esto rara vez se menciona en la etiqueta de un vino.
Variedad de uva versus cuerpo del vino
Se sabe que algunas variedades de uva producen vinos que encajan perfectamente en un tipo de cuerpo de vino. A continuación se muestran algunos ejemplos para explorar.
Vinos tintos de cuerpo ligero:
Pinot Noir
Gamay
Cinsault
Frappato
En términos generales, los vinos tintos de cuerpo ligero tienen niveles de alcohol promedio, taninos más bajos y menos color. A menudo tienen un sabor suave debido a la reducción de taninos (por ejemplo, son menos astringentes).
Además, cuando se cultivan en climas más fríos, los tintos de cuerpo ligero a veces tienen un sabor un poco “fuerte” o “picante” debido al aumento de la acidez.
Vinos tintos de cuerpo medio:
Sangiovese
Garnacha
Carménère
Franco cabernet
¡Los vinos de comida! La diferencia entre vinos de cuerpo medio y con cuerpo tiene mucho que ver con el nivel de alcohol y acidez. Los seres humanos tendemos a percibir los vinos con ácidos más altos como con un sabor más ligero. Por eso, las variedades de uva con una acidez más natural a menudo entran en la categoría de cuerpo medio.
Además, muchos vinos entran en esta categoría debido a cómo se elaboran. Por ejemplo, un Merlot con menos alcohol (menos del 14%) y menos envejecimiento en roble también puede tener un cuerpo medio.
Vinos tintos con cuerpo
Malbec
Syrah
Cabernet Sauvignon
Pequeña Sirah
Tannat
¡Los vinos de cóctel! Los vinos tintos con cuerpo tienen un sabor tan rico que pueden sostenerse por sí mismos. ¿Qué les hace saber a lo grande? Bueno, todo ese aumento de taninos, mayor alcohol y menor acidez resulta en un sabor más pesado.
Además, el envejecimiento de los vinos en barricas de roble no solo agrega sabores de vainilla, cedro y especias para hornear a los vinos, sino que también suaviza los sabores.
También existe una sustancia insípida llamada glicerol que se deriva naturalmente de la fermentación de uvas que aumenta la percepción del cuerpo del vino.
¿Y los vinos blancos?
Las mismas reglas exactas para los vinos tintos se aplican también al cuerpo del vino en los vinos blancos. Por ejemplo, la razón principal por la que Chardonnay se considera un vino blanco con cuerpo es debido a la crianza en roble.
