Ciruelas al vino tinto, listas en tres pasos
Preparación
1. Lava y pela las ciruelas.
2. Cuécelas en una olla grande con el resto de los ingredientes.
3. Retira las especias y deja enfriar.
Convierte tu vino preferido en gelatina
Ingredientes
Para la gelatina de vino blanco
- 3/4 de taza de vino blanco
- 1 taza de uvas blancas sin semillas
- 3/4 de taza de agua
- 1/2 taza de azúcar blanca
- 1 cucharada de grenetina natural
Para la gelatina de vino tinto
- 1/2 taza de jugo de naranja
- 1/2 taza de vino tinto
- 1/2 taza de azúcar blanca
- 1 cucharada de grenetina natural
Las fiestas de la vendimia celebran la cosecha de uvas para la elaboración del vino. Festeja esta temporada, de junio a agosto, con una gelatina que sabe a viñedo. La puedes servir en tus reuniones en copas de cristal o plástico.
Preparación
Para la gelatina de vino blanco
1. Disuelve la grenetina en 1/4 de taza de agua y caliéntala en el microondas por 20 segundos. Deja enfriar.
2. Calienta a fuego medio el resto del agua con el vino blanco y el azúcar. Cuando comience a hervir agrega la grenetina, revuelve bien y retira del fuego.
3. Rocía los moldes con aceite en spray.
4. Coloca las uvas partidas a la mitad en el fondo de los moldes o copas. Vierte la mezcla hasta la mitad del molde y deja enfriar. Refrigera.
Para la gelatina de vino tinto
1. Mezcla la grenetina con 1/4 de taza de jugo de naranja y calienta en el microondas por 20 segundos. Deja enfriar.
2. Calienta a fuego medio el resto del jugo de naranja, el vino tinto y el azúcar. Cuando comience a hervir agrega la grenetina, revuelve bien y retira del fuego.
3. Vierte la mezcla sobre la gelatina de vino blanco y refrigera.
4. Sirve. Puedes decorar con hojas de menta o más uvas.
Chocolate caliente con vino tinto porque la vida es muy corta
Preparación
1. COMBINA la leche y el chocolate. Mezcla contantemente hasta que este derretido y tengas una textura cremosa.
2. AGREGA el vino tinto y calienta hasta que tenga temperatura.
Recomendación
Añadir un poco de crema batida para terminar. Es una idea genial para transformar esta bebida en un rico postre.
Paletas heladas con tu vino favorito
Tiempo: 10 min.
Ingredientes para 9 personas:
- 1 ½ tazas deMerlot
- 1 ½ tazas de cerezas frescas y picadas finamente (opcional)
- 6 oz jarabe natural
Preparación:
Empieza combinando el MMerlot y el jarabe natural, mezcla en la licuadora unos 30 segundos y prueba. Agrega más vino o más jarabe según tu gusto, agrega las cerezas y vuelve a probar, puedes rebajar el grado alcohólico con un poco de agua, no te excedas porque eliminarás todo el sabor.
Luego divide la mezcla entre 9 moldes de paleta e inserta los palitos de madera, mete al congelador aproximadamente 6 horas.
Cuando ya estén congeladas las paletas, retíralas cuidadosamente bajo un chorro de agua tibia para liberarlas y disfrútalas.
Bombones de queso de cabra y mermelada de vino
Ingredientes:
Mermelada de vino tinto:
- 400 ml de vino tinto
- 100 gramos (Azúcar mascabado o stevia)
- 13 gramos de cobertura para tarta en polvo (gel)
Bombón de queso:
- 200 gramos de queso de cabra
- 60 gramos de almendras crocantes (o trocitos de pistache)
- Mermelada de vino
¿Cómo preparar la mermelada de vino tinto?
- Coloquen en una cacerola el vino a fuego medio.
- Mientras se calienta un poco el vino, mezclen en un recipiente los 100 gramos de azúcar con los 13 gramos de cobertura para tarta en polvo.
- Antes de que el vino comience a hervir, incorporen la mezcla anterior y remuevan de forma constante hasta que hierva. Vean como espesa rápidamente y retiren del fuego.
- Guarden la mermelada en un tarro de cristal y déjenla en refrigeración.
¿Y los bombones?
- Eliminen la corteza dura del queso de cabra, sin quitar la capa cremosa.
- En un recipiente deshacer los 200 gramos de queso hasta conseguir una masa homogénea.
- Tomen un poco de queso y hagan bolitas hasta que queden compactas.
- Con ayuda de un palillo de cocina, hagan un agujero en las bolitas de queso y rellénenlas con la mermelada de vino tinto (pueden apoyarse con una manga pastelera o una bolsa de plástico limpia).
- Para tapar lo que rellenaron coloquen un poco de la masa de queso y, de nuevo le dan forma redonda.
- Finalmente pasan las bolitas de queso por los trocitos de almendra (o pistaches) y los colocan en un recipiente para su refrigeración,esto hace que los “bombones de queso” estén listos a la hora de servirlos.
Pasta con camarones al vino blanco
Ingredientes:
250g de pasta cruda (linguine o fetuccine)
500g de camarones pelados
150g de espinaca fresca
2 cucharadas de manteca
2 dientes de ajo
1 cebolla chica
60cc de Garzón Sauvignon Blanc 2015
1 cucharadita de ají en polvo
Sal y pimienta
Preparación:
Cocinar la pasta, colar y dejar aparte. Colocar una sartén a fuego medio e incorporar la manteca. Saltear la cebolla en rodajas, el ajo finamente picado y los camarones con el ají. Agregar el vino y cocinar hasta que los camarones estén listos. Agregar la pasta a la sartén y salpimentar. Incorporar luego la mitad de las espinacas. Cocinar unos minutos, hasta que la espinaca esté apenas cocida. Revolver y servir. Decorar con unas hojas de espinaca fresca.
