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Cosas que probablemente no sabías del Vino de Alemania

Pero las uvas que han estado bajo la sombra gigante de Riesling, incluidas las de las otras 12 regiones vitivinícolas del país, finalmente están comenzando a recibir su merecido.

Ahora es el momento de familiarizarse con las otras regiones vinícolas de Alemania y de traer a su mesa otras uvas alemanas, como Dornfelder, Trollinger, Silvaner y Scheurebe.

Alemania ha estado produciendo vino durante casi dos milenios. Por ejemplo, la historia vitivinícola registrada de la región de Sachsen, una de las regiones más recientes en recibir el estatus oficial como área de producción de vino, se remonta a 1161, cuando la iglesia y la aristocracia eran los principales propietarios.

Saale-Unstrut, la región vinícola más septentrional de Europa, ha estado produciendo vino desde el año 998 d. C. Anteriormente, el emperador Carlomagno ayudó a difundir la viticultura en Alemania y otras partes de lo que entonces era el Sacro Imperio Romano.

Alrededor de 800, llevó la vinificación al Rheingau después de notar desde su palacio de Ingelheim que la nieve se derretía más rápidamente en el lado opuesto del río Rin y dedujo que sería apropiado para la viticultura.

Sabemos en este punto que no todo Riesling es dulce. En Alemania, un enorme 69,2 por ciento de la producción total de vino en 2018 fueron vinos secos y semisecos.

Pero el Riesling se presenta en casi cualquier forma que deseen en Alemania: desde un vino espumoso y chispeante hasta un vino vibrante, concentrado, trockenbeerenauslese, un vino intensamente dulce.

Pensar en el Riesling alemán como una sola entidad monolítica le impedirá ver la imagen completa. Tradicionalmente, las etiquetas de vino alemanas le brindan todo lo que necesita saber sobre el vino: la uva, la región y el viñedo.

Si bien Riesling es, con mucho, la variedad de uva más plantada, las otras uvas blancas de Alemania, como Müller-Thurgau, Silvaner, Grauburgunder, Weissburgunder y Scheurebe, representan más del 43 por ciento del área de viñedos del país.

Sorprendente, pero cierto, Müller-Thurgau, una uva blanca de clima frío poco apreciada, representa el 12 por ciento de las plantaciones de viñedos en Alemania, por lo que es la segunda uva más cultivada. Este vino súper fresco, ligeramente floral, es ideal para beber todos los días y se combina maravillosamente con carne de cerdo o pho.

¿Aman el Pinot Noir? Más de un tercio de los viñedos alemanes están plantados con variedades tintas, y Alemania es el tercer mayor productor de Pinot Noir en el mundo, después de Francia y los EE. UU.

Spätburgunder, también conocido como Pinot Noir, es conocido por sus especias distintivas y su acidez refrescante. haciéndolo inmensamente placentero. Representa más del 60 por ciento de las plantaciones de uva en las laderas rocosas de la región de Ahr, conocido como el “paraíso del vino tinto” de Alemania.

La palabra alemana para espumoso es “sekt” y casi todas sus uvas de vino alemanas favoritas se convierten en vino espumoso, con alrededor del 50 por ciento del vino espumoso alemán premium elaborado con Riesling y el 30 por ciento de las variedades Pinot.