El Rosé se prepara cuando el jugo del vino tinto se filtra de sus pieles antes de que se vuelva demasiado oscuro.
Entonces, sabiendo esto ¿cuáles son los vinos rosados que deberían de probar? A continuación les presentamos algunos de los estilos más populares de rosé en todo el mundo.
Incluso si están más en el extremo del espectro del vino audaz frente al frutado, les aseguramos que hay un vino rosado para ustedes.
Tempranillo Rosado
Estilo: Salado
El Tempranillo rosado está creciendo en popularidad desde la región de Rioja y otras partes de España.
Con este estilo de rosado se puede esperar un tono rosa pálido y notas herbáceas de pimienta verde, sandía, fresa y notas carnosas que recuerdan al pollo frito. Muchos rosados Tempranillo de esta área también mezclan un poco de Graciano y Grenache para agregar notas florales al sabor.
Grenache Rosé
Estilo: Afrutado
Tiene por lo general, un color rojo rubí brillante con notas de fresa madura, naranja y, a veces con un toque de pimienta. Encontrarán que los vinos de Grenache tienen una acidez moderadamente alta, pero como la mayoría tienen bastante color y cuerpo, por lo general querrán servirlos en frío para mantenerlos frescos.
El maridaje perfecto con este vino sería una tarde de verano y comida griega Gyros con eneldo y tzatziki.
Syrah Rosé
Estilo: Salado
El American Syrah rosado se elabora típicamente en el “Método Saignée”, lo que generalmente significa que tendrá colores más profundos de rubí y notas de pimienta blanca, aceituna verde, fresa, cereza y piel de durazno, definitivamente en el lado funky.
El Rosado de Syrah tiende a ir más en el extremo audaz del espectro y se sirve mejor ligeramente más caliente que las temperaturas del refrigerador en un vaso de vino tinto regular.
Este es un vino sorprendentemente bueno con pizza de pepperoni.
Sangiovese Rosé
Estilo: Afrutado
Tiene un color rojo cobre brillante que brilla en la luz, y el Sangiovese parece que fue hecho para ser un vino rosado.
Las notas de fresas frescas, melón verde, rosas y durazno amarillo se complementan con la acidez que calienta la boca. Algunos rosados Sangiovese tienen una amarga nota al final, lo que hace que este vino afrutado tenga un sabor agradablemente seco.
Definitivamente se debe servir frío en un vaso de vino blanco, tal vez con un plato de cuscús marroquí y pollo.
Cabernet Sauvignon Rosé
Estilo: Salado
Este tipo de vino rosado se elabora casi exclusivamente en el “Método Saignée”. Los Cabernet rosé son de color rojo rubí profundo con sabores a vino tinto de pimiento verde, salsa de cereza, grosella negra y especias de pimiento.
La única gran diferencia es que los vinos rosados de Cabernet generalmente tienen mayor acidez porque típicamente no son añejados en roble.
Zinfandel Rosé
Estilo: dulce
Posiblemente el rosé más popular (en términos de volumen pero no necesariamente de calidad). La mayoría del Zinfandel “blanco” se elabora de forma deliberada a un estilo “seco” con aproximadamente 3-5 gramos de azúcar residual, por lo que es moderadamente dulce.
Ofrece sabores de fresa, algodón de azúcar, limón y melón verde con una acidez moderadamente alta. Querrán servirlo helado, quizás con comida tailandesa.
Tavel Rosé (de Côtes du Rhône)
Estilo: Salado y Rico
Se dice que era el favorito del escritor y hombre, Ernest Hemingway, Tavel es un Rosé inusualmente seco. Tiene más cuerpo y estructura que la mayoría de los vinos rosados y se considera que tiene todo el carácter de un buen vino tinto, solo con menos color.
Está hecho principalmente con Grenache y Cinsault, pero se permiten nueve variedades en la mezcla. Por lo general, es alto en alcohol y bajo en ácido, este vino de color rosa salmón envejece bien y su nariz de frutas de verano puede convertirse en notas ricas y de nuez con el tiempo.
Provence Rosé
Estilo: con sabor a fruta y magro
El Rosé de Provenza, es el pequeño vestido negro de los vinos rosados. Este vino es tan elegante como en casa tanto en el patio como en el comedor.
Su estilo fresco, crujiente y seco es ideal para casi cualquier plato; incluso una hamburguesa jugosa es una pareja perfecta. La Grenache, Cinsault, Syrah y Mourvèdre se utilizan para crear este rosado pálido y rosado, y para darle aromas de fresa, sandía recién cortada y pétalos de rosa, terminando con una mineralidad distintiva y salada en el paladar.
Mourvèdre Rosé
Estilo: con sabor a fruta y floral
El Rosé hecho de Mourvèdre evoca pensamientos del sur de Francia y los hermosos vinos de Bandol. Estos vinos, a menudo de un color coral pálido, son más redondos y con más cuerpo que muchos otros Rosés.
Mourvèdre es floral en la nariz con notas de violetas y pétalos de rosa. En el paladar, esta uva puede estar llena de ciruelas rojas, cerezas, hierbas secas, humo e incluso carne.
Mourvèdre hace una excelente combinación en una cena mediterránea, pasando horas con amigos sobre una comida de cordero asado y pita fresco con tapenade de aceitunas negras.
