Para empezar, ¿qué es acorchado y cómo reconocerlo?
El término correcto sería: el corcho tiene un hongo llamado 2,4,6-tricloroanisol (TCA) y que, aunque no es común de encontrar, se encuentra en el alcornoque (el árbol del cual sale el corcho).
Este quita propiedades al vino, pues se le dará un aroma y sabor a moho, lo cual impedirá que vino se exprese realmente bien.
El porcentaje de vinos con TCA es poco, no pasa de un 4% de toda la producción, aunque en algunos casos se encuentra.
Esto no es culpa del viñedo o la bodega, pasa: suele salir en el árbol y se queda en él.
Que hacer en:
Casa
Si tienes un vino con un valor menor a los $300.00, no tiene caso que hagas una devolución, pues muchos lugares por ese costo no hacen cambios. Si es mayor, si es bueno hablar a la distribuidora o viñedo para comentar al respecto y ver la posibilidad de un cambio. En caso de que te digan que si, lo mejor es llevar la botella lo “mas completa posible” para que puedan revisarlo.
Restaurante.
Si estás en restaurante, pide un cambio de copa o de botella, dependiendo el caso. En algunos lugares, puedes pedir te caten el vino desde el principio para comprobar que se encuentre bien: una vez dada la autorización es difícil cambiar de opinión, por lo cual es bueno ver con el sommelier del lugar, para que ambas partes –comensal y servicio- de que el vino se encuentra en buen/mal estado.
Viñedo.
Si vas a una bodega o viñedo y pruebas un vino, puedes pedir el cambio al momento, ellos reconocerán el problema.
