En esta ocasión, intentamos mostrar cómo el vino Gewürztraminer no solamente es bueno, si no genial. Mientras que los vinos dulces aromáticos como el Gewürztraminer están un poco fuera de moda, lo vemos como una oportunidad para encontrar algunos de los valores más sobresalientes del planeta.
Más sobre el vino Gewürztraminer
Sabor y sabores del vino Gewürztraminer
Gewürztraminer es como la versión adulta de un Moscato. Mientras que el vino Gewürztraminer tiene muchas similitudes con el Moscato, también tiene un mayor contenido de alcohol, muchos más detalles aromáticos, más llamativos y baja acidez. Todas estas características hacen que el Gewürztraminer sea más difícil de sorber, lo que lo hace más “adulto”.
El primer aroma que encontrarán en una copa de Gewürztraminer es su aroma revelador de lichi. Si nunca han olido el lichi, ya sea enlatado o fresco, este aroma se parecerá más al de una rosa dulce, que al de la fruta.
El aroma del lichi suele ser tan intenso que es uno de los consejos de Gewürztraminer en una degustación a ciegas. Si están bebiendo una botella de Gewürztraminer de alta calidad, encontrarán una gran cantidad de compuestos aromáticos complejos, incluyendo toronja Ruby Red, pétalos de rosa, jengibre y un aroma ahumado similar al del incienso quemado.
¿Es Gewürztraminer un vino siempre dulce?
No siempre, sin embargo, debido a que el vino proviene de una uva bastante aromática como el moscatel (Moscato), Riesling y Torrontés, tendrá un sabor inherentemente dulce simplemente debido al olor. En general, Gewürztraminer tiene un gramo o dos de azúcar residual (RS). Pero debido a los aromáticos intensificados, el alcohol superior y la baja acidez, muchos Gewürz saben más dulce de lo que realmente son.
Características del vino Gewürztraminer
Tiene bastantes sabores de frutas, como las bayas, cítricos,lichi, toronja, piña, durazno, albaricoque, naranja y melón. También tiene la presencia de otros olores muy especiales como el de hierba, especias, flores, minerales, tierra, rosa, miel, jengibre,incienso, pimienta, jamaica, canela y un peculiar aroma a ahumado.
Podemos decir que cuenta con una acidez de Medio-bajo y que la temperatura ideal para servirlo es Frigoríficamente frío ósea a 43 ºF o alrededor de los 6 ºC.
Entre las variedades de vinos que se parecen y los cuales comparte similitudes con este vino son el Mascate, Riesling, Torrontés de Argentina, Loureiro desde Portugal y el Malvasia Bianca de Italia.
Las regiones historicamente importantes para este vino
El Gewürztraminer es una de las 4 uvas Grand Cru de Alsacia y se produce en la región desde hace cientos de años. Alsatian Gewürztraminer de alta calidad se denominan ‘Vendage Tardives’ (a.k.a. ‘cosecha tardía’) y son vinos de postre dignos de la edad con notas minerales, de especias y de humo.
¿De dónde viene exactamente el Gewürztraminer?
La tierra natal de el vinoGewürztraminer se encuentra en las estribaciones de los Alpes. Es una uva rosa, al igual que el Pinot Gris / Grigio, que también crece muy bien en climas más fríos. La uva se originó en Alemania pero a lo largo de varios cientos de años está completamente circunscrita a los Alpes, incluidos Italia, Hungría, Rumania, Croacia, Francia y Eslovenia.
El arte del maridaje con los alimentos Gewürztraminer
Las mejores combinaciones del vino Gewürztraminer suceden cuando salen de la cocina tradicional francesa y experimentan otros alimentos del mundo. La cocina de Oriente Medio y Marruecos, que utiliza frutos secos y frutos secos con carnes asadas, son excelentes ejemplos de los tipos de cocina para disfrutar con el vino Gewürztraminer.
Al emparejar éste vino con la comida, piensen en cómo los aromas florales y las notas de jengibre del vino harán resaltar el jengibre real y el agua de rosas que se usa en un plato.
Si hablamos de combinarlo con carne: La mejor es con pato, pollo, cerdo, tocino, camarones y cangrejo. Para las especias y las hierbas, funcionan las hierbas aromáticas y altamente condimentadas como la pimienta de cayena, el jengibre, el clavo, la canela, la pimienta de jamaica, el cúrcuma, el curry de madras, la pimienta de sichuan, los echalotes, la salsa de soya, el sésamo, las almendras, el agua de rosa, las hojas de lima, las hojas de laurel, el cilantro y el Comino.
Para acompañar con queso pueden probarlo con algún queso de leche de vaca suave y con sabor a fruta con mal olor y apestoso. Mientras que para comer con verduras, elijan aquellas con una dulzura natural, como el coco, la cebolla roja, pimiento morrón, la berenjena,la calabaza y la zanahoria. También pueden disfrutarlo con alcachofas, que son uno de los alimentos que combinan con los vinos más desafiantes.
Cómo encontrar el mejor vino Gewürztraminer
Puede que se sorprendan al saber que en realidad no hay tanto Gewürztraminer en el mundo. Por cada vid hay 30 cepas de Cabernet Sauvignon y 4 cepas de Riesling. La mayoría de Gewürztraminer se produce como vino dulce de tienda de abarrotes de baja calidad, por lo que cuando compren busque productores más pequeños en tiendas de vinos especializados o en línea.
Alsacia la región del norte de Francia y con frontera en Alemania es la responsable de alrededor de 7,000 acres, lo que la convierte en la mejor opción en cuanto a región para comprar y producir este tipo de vino.
