Todas las culturas del mundo utilizan la comida como una forma de celebrar y conectarse. Por lo tanto, es muy interesante descubrir los maridajes que se utilizan desde Canadá hasta Japón.
Cenas en Italia: lentejas
Vino: Montepulciano d’Abruzzo
En muchas partes de Europa, como Hungría e Italia, e incluso en algunas partes de América del Sur (Chile y Brasil), las lentejas están en el menú de las cenas entre semana.
Acompáñenlas con un Montepulciano d’Abruzzo: fácil de beber, y sus taninos sutiles, frutosidad y acidez media pueden aderezar un plato de lentejas sabroso y carnoso sin abrumar los sabores simples.
Comida en Grecia: Vasilopita
Vino: Moscatel de Samos
Vasilopita es un pastel dulce y húmedo, que se hornea con ralladura de naranja y especias dulces. Un moscatel medio dulce de Samos tiene una dulzura deliciosa y sus sabores a mermelada y piel de naranja complementarán el pastel, con un sabor fresco y limpio sin ser demasiado empalagoso en el paladar.
El nombre del pastel se deriva del nombre de Santa en griego, “Agio Vassilis”, que llega a Grecia en la víspera de Año Nuevo. Se coloca una moneda en el pastel y se cubre con azúcar en polvo.
Comida en Australia: BBQ
Vino: Zinfandel
En Australia, en verano es bastante común reunirse en la playa o en el patio trasero para una simple barbacoa, generalmente solo carne, salchichas y mariscos como langosta o langostinos.
Nada irá mejor con una barbacoa australiana que un California Zinfandel rico y con mermelada con notas ahumadas para complementar el humo de la barbacoa y notas especiadas para realzar los condimentos de la carne.
Toda esa grasa absorberá el vino tinto de alto octanaje y cuerpo.
Comida suiza-canadiense: Fondue
Vino: Sauvignon Blanc
La fondue es ideal para las pequeñas fiestas en casa, ya que es una olla común con queso derretido que se debe compartir. Esta tradición es bien conocida en países como Suiza y cada vez más popular en Canadá.
Prueben el Sauvignon Blanc. La fruta y la acidez cortan la salinidad pegajosa; los aromas de Sauvignon Blanc de grosella espinosa, maracuyá y durazno blanco son el acompañamiento perfecto para la fondue decadente, y la acidez equilibrará la grasa.
Comida en Japón: Soba
Vino: Garganega (también conocido como Soave)
En Japón, se disfruta de un plato de Toshikoshi Soba, una tradición que se remonta al siglo XIII y, como muchos otros en esta lista, se cree que los fideos traen buena suerte. Los fideos largos representan longevidad.
Esta sopa a base de caldo dashi a menudo se cubre con cebolletas, huevo y camarones.
