Una de las mejores combinaciones en el mundo es, sin duda, un buen corte de carne y una buena copa de vino. Ahora, imagínate cómo se puede volver la experiencia si escoges el corte perfecto para el vino perfecto. Por eso aquí te dejamos algunos tips sobre cómo escoger el mejor vino para tu corte.
Cortes magros de res
El vino perfecto para los cortes magros de res es un vino tino con cuerpo medio o ligero. La acidez de estos vinos cortará la textura de la carne. Recuerda los tips que te dimos sobre maridaje y recuerda elegir tu vino tomando en cuenta la intensidad del sabor de tu corte: a un corte más intenso le va mejor un vino más intenso. Estas combinaciones son buenísimas para un top sirloin, por ejemplo.
Cortes grasosos de carne
Estos cortes son mejores con alto grado de taninos. El tanino es un astringente que ayuda a limpiar tu paladar de la grasa que proviene de estos cortes. Te recomendamos probar un cabernet con un filete mignon o un New York steak, por ejemplo.
Cordero
El cordero tiene un sabor más delicado que la res, así que te permite elegir vinos con sabores más delicados. Eso sí, si el sabor de la salsa es intenso, puedes elegir un vino un poco más intenso también. La clave aquí es, como en todo maridaje, encontrar un equilibrio que te permita disfrutar ambos sabores sin que ninguno opaque al otro. Con eso en mente, te aseguramos que tendrás una gran experiencia.
