Pasta Puttanesca + Barbera
La Pasta Puttanesca es un plato italiano originario de Nápoles: la tierra de las cenas de vino brillantes. Esta pasta está repleta de salados básicos como aceitunas, alcaparras y anchoas.
Ingredientes: aceite de oliva, ajo, tomates en cubitos enlatados, anchoas, aceitunas de su elección, alcaparras, espaguetis, sal, pimienta y hojuelas de pimiento rojo.
Maridaje de vinos:
Barbera es el vino tinto de Piamonte destinado al consumo diario en esta región del noroeste de Italia. Por lo tanto, necesita un plato que coincida con su personalidad. La acidez del vino es una combinación perfecta con los tomates ácidos de esta pasta.
Además, los alimentos básicos salados de la despensa en la Pasta Puttanesca equilibrarán la alta acidez del vino.
Camote + Zinfandel
El camote es una comida fácil de preparar con un par de artículos de despensa y condimentos de su gabinete de especias.
Ingredientes: camote, frijoles negros, chiles verdes, tomates asados al fuego, maíz, chile en polvo, comino, pimentón, pimienta negra, pimienta de cayena, ajo en polvo, hojuelas de pimiento rojo triturado, orégano seco y sal.
Maridaje de vinos:
Zinfandel es un vino tinto atrevido que se caracteriza por sabores de frutas confitadas y aromas especiados. El perfil de sabor hace que este vino sea una combinación perfecta para platos a la parrilla y del suroeste.
Zinfandel tiene los taninos y el cuerpo suficientes para combinar con el camote sin dominar el plato. Los sabores a mermelada del vino complementarán la dulzura de la papa y el aroma ahumado coincidirá con las especias del sudoeste del relleno.
Sopa de Frijoles Blancos con Ajo y Hierbas + Cinsault
Esta es la mejor sopa simple que es a la vez abundante y sabrosa, pero fácil de preparar.
Ingredientes: aceite de oliva, ajo, frijoles cannellini, tomillo seco, romero seco, caldo de verduras / pollo, sal y pimienta, hojuelas de pimiento rojo y pan.
Maridaje de vinos
Cinsault es una variedad del sur del valle del Ródano que es una uva menor en las mezclas de Châteauneuf-du-Pape. Además, la costa central de California ofrece algunos ejemplos excepcionales de monovarietales.
Las notas frutales de Cinsault son un buen equilibrio con los sabores a ajo de la sopa, mientras que las notas florales complementan las hierbas secas de la sopa. El cuerpo ligero y el tanino de Cinsault son perfectos para los sabores simples de la sopa de frijoles blancos.
Con este plato puede brillar una uva que normalmente juega el papel secundario.
Tortilla Española + Cava
La Tortilla Española es uno de los platos nacionales más preciados de España. Esta tortilla ondulante de huevo, cebolla y papa es sorprendentemente deliciosa por lo simple que es prepararla.
Ingredientes: huevos, papas, cebolla, aceite de oliva y sal.
Maridaje de vinos:
Elaborado con el método tradicional, el cava es un vino espumoso español que es ideal con tapas como la tortilla española. Y la alta acidez y las burbujas del Cava equilibran la sal, los huevos y la grasa del aceite de oliva.
El carácter sabroso del plato destaca los sabores de membrillo, manzana y cítricos del Cava. Si es posible, opten por un Cava Reserva, que pasa un mínimo de 15 meses con las lías, ofreciendo más textura y mayor complejidad.
Alternativa: si no tienen huevos, coloquen las cebollas y papas en rodajas finas en una fuente para hornear, cúbralas con caldo de verduras o pollo y hornee en el horno para papas Boulangère.
O frían las papas en rodajas finas en aceite de oliva para obtener unas deliciosas papas fritas. Siempre combinan muy bien con las burbujas: la sal y la grasa de las chips equilibran la alta acidez del vino espumoso.
