Alemania toma sus vinos blancos muy en serio. Sabemos esto porque los vinos blancos representan más del 65% de los viñedos del país.
El clima más fresco de Alemania produce vinos blancos con sabores frutales ligeros enfocados en una mayor acidez. Lo que hace que los vinos blancos alemanes sean tan atractivos, es su capacidad para envejecer durante mucho tiempo.
Si ustedes son de las pocas personas que valora los vinos blancos tanto como los tintos, Alemania es una región vinícola con la que es fácil obsesionarse.
Les preparamos una pequeña introducción a los mejores vinos blancos de éste país, que les ayudará a encontrar el mejor vino blanco alemán.
Grauburgunder Pinot Gris y Weissburgunder Pinot Blanc
Grauburgunder y Weissburgunder (Pinot Gris y Pinot Blanc) parecen ser deliciosamente más florales y manejados con frutas de hueso en Alemania que en comparación con los italianos Pinot Grigio y Pinot Bianco.
Quizás esto se deba a que la elaboración del vino en Alemania se ha centrado durante siglos en la pureza de la fruta, mientras que a los italianos les encanta la estructura.
Entre las dos variedades, el Pinot Blanc alemán a menudo carece de complejidad cuando se compara con el Pinot Gris de Alemania, que ofrece montones de textura untuosa de color melocotón del desarrollo del color en las pieles del Pinot Gris.
En general, ambos vinos son mucho menos severos que Riesling, con una acidez más suave y más sabores de frutas de hueso en su núcleo.
Encontrando Great Grauburgunder y Weissburgunder
Las variedades Pinot tienden a gustar regiones de cultivo ligeramente más soleadas en Alemania, por lo que las encontrarás producidas en regiones más cálidas como Pfalz, Rheinhessen y Baden.
Riesling
Este es un momento muy emocionante para el Riesling en Alemania. En el pasado, había un predominio de los vinos dulces Riesling en el mercado, pero ahora con los gustos cambiantes, hemos visto una gran cantidad de bodegas más finas de Alemania que producen más Riesling seco.
No es que el Riesling dulce no sea excelente, de hecho, uno de los vinos blancos de colección más preciados en el mundo es una media botella de Trockenbeerenauslese (TBA, el estilo más dulce de todos) que proviene de las uvas de nobles crecidas en el Valle de Mosel.
Debido a que el Riesling tiene la acidez más alta de las variedades populares de vino, la dulzura nunca se muestra demasiado empalagosa.
El Riesling crece en toda Alemania y cada uno de los 13 Anbaugebiete (Mosel, Pfalz, etc.) produce una expresión ligeramente diferente. Una vez que sepan cómo se clasifican estos vinos, es más fácil encontrar lo que estén buscando.
Clasificaciones Alemanas de Riesling
Aprendan sobre los diferentes niveles de calidad del Riesling alemán y los términos utilizados para describir los diferentes niveles de dulzura y/o madurez.
Regiones
Si comienzan con solo 3 regiones, comience con Mosel, Rheingau y Pfalz como los extremos de lo que el German Riesling tiene para ofrecer.
El VDP
Una asociación de solo invitación de alrededor de 200 bodegas estatales en toda Alemania. El enfoque del VDP (Verband Deutscher Prädikats) es vinos de calidad excepcional. Este es un excelente lugar para comenzar a buscar vinos alemanes de alta calidad.
Müller-Thurgau
Müller-Thurgau es el vino de todos los días en Alemania. La uva es cruzada entre Riesling y una uva de mesa llamada Madeleine Royale. El objetivo del cruce era crear un vino que tuviera el delicioso sabor del Riesling, pero que fuera más fácil de cultivar en las zonas más frías.
Por esta razón, Müller-Thurgau nunca ha alcanzado el mismo estatus que Riesling, pero en realidad es bastante agradable cuando se hace bien. Encontrarán que la mayoría de Müller-Thurgau tiene más cuerpo que un Riesling y los aromas florales del vino tienen un sabor dulce incluso cuando es trocken (seco).
Los mejores ejemplos equilibran el dulzor untuoso similar al melón con el amargor fenólico verde crujiente, que a veces recuerda al ruibarbo.
Encontrar el gran Müller-Thurgau
No encontrarán muchas calificaciones profesionales para Müller-Thurgau porque estos vinos aún son muy poco apreciados. Entonces, en su lugar, querrán buscar información sobre dónde creció el M-T para obtener una indicación de su calidad.
Silvaner
Silvaner es definitivamente uno de los grandes vinos blancos no descubiertos de Alemania.
La uva es muy difícil de cultivar y producir, y lo sorprendente es la calidad general de los vinos. Debido a que es tan impopular y desconocido, incluso los productores de Riesling de clase mundial venden su Silvaner por casi nada.
Silvaner tiene sabores de melón y maracuyá junto con una nota herbácea similar a tomillo, similar a Grüner Veltliner. En el paladar, los vinos de Silvaner a menudo tienen una textura aceitosa que se complementa con una acidez nítida.
Encontrar Silvaner
La pregunta sobre encontrar a Silvaner es realmente una cuestión de si puedes encontrar alguna. A pesar de que este vino es el cuarto vino blanco más plantado de Alemania, se las arregla para ser bastante elusivo fuera del país.
Otros vinos de interés
Kerner: Otro hijo de Riesling, esta vez cruzado con Schiava y produce un vino blanco magro, mineral y salado con sutiles notas de albaricoque y almendras. Desafortunadamente, no encontrará mucho Kerner alemán, la mayoría exportada internacionalmente proviene de la región alpina de Alto Adige en Italia.
Scheurebe: Un vino blanco poco adorado que elabora vinos blancos dulces, exóticos y ricos, con sutiles notas de lichi y uvas con notas especiadas de canela y clavo de olor.
