¿Cuál es la diferencia entre los dos? ¿Cómo cambia el vino de un “mundo” a otro? ¿Y qué es el vino del “mundo antiguo”?
Nuevo Mundo vs Viejo Mundo: ¿Cuál es la diferencia?
A grandes rasgos, se trata de donde se originaron las tradiciones vinícolas modernas.
Más allá de esto, un par de otros factores clave en el sabor y el sabor se agrupan bajo las referencias estilísticas a los vinos del “viejo mundo” y del “nuevo mundo”.
Características del vino del viejo mundo:
Cuerpo más ligero
Alcohol bajo
Mayor acidez
Menos afrutado, más sabores minerales.
Características del nuevo vino mundial:
Cuerpo completo
Mayor alcohol
Baja acidez
Sabores de frutas pronunciados
Regiones vinícolas del viejo mundo
La definición de las regiones vinícolas del Viejo Mundo se reduce a las áreas donde se originaron las tradiciones vinícolas modernas. Cuando se trata del viejo mundo, la palabra clave es “influencia”.
Estos son los lugares que exportan vinos, uvas, enólogos y tradiciones a otros países.
Francia: cualquiera que sea su opinión sobre el vino francés, estudiar vino es estudiar Francia. Es aquí donde encontrará el lugar de origen de las uvas como Cabernet Sauvignon, Pinot Noir y Chardonnay. De hecho, estas uvas son tan influyentes que a menudo se las conoce como “variedades internacionales”.
Italia: la influencia vinícola de Italia se ha extendido por todas partes, particularmente en esa nueva meca mundial de California. Los primeros colonos europeos de California fueron italianos, y todavía se pueden ver sus huellas digitales en muchas regiones allí.
Portugal: su fortificada Madeira fue increíblemente popular entre los primeros congresos de los Estados Unidos. Esto influyó en el hombre que algunos han llamado el primer enólogo de Estados Unidos: Thomas Jefferson.
España: España tiene una gran cantidad de variedades de uva nativas. Además, han dedicado más de sus tierras al cultivo de uvas que cualquier otro país del mundo. Esto ha llevado a sus propias versiones individuales sobre cada estilo de vino: desde mezclas rojas hasta espumosos.
Alemania: Alemania es mucho más que Riesling, pero la uva más popular de este país ha ganado popularidad en todo el mundo.
Regiones vinícolas del nuevo mundo
Llamar a las Américas o África “nuevo” puede parecer una locura para cualquier historiador . Entonces, estamos hablando de la difusión de la vinificación en este contexto.
América del Norte: La industria del vino de California demostró que podía estar hombro con hombro con Europa durante el famoso Juicio de París.
América del Sur: si hay algo por lo que los fanáticos del vino conocen América del Sur, es tomar uvas francesas y hacerlas suyas. La respuesta de Argentina al Malbec y la versión chilena de Carménère son algunas de las más conocidas.
Australia: establecida por los europeos en un entorno que no podría ser menos como Europa si lo intentara, la industria del vino de Australia fue un testimonio de fuerza de voluntad y determinación.
Nueva Zelanda: Quizás el mejor ejemplo de la transformación de una uva basada en terruño es la batalla entre el Sauvignon Blanc francés y el neozelandés.
Sudáfrica: en lo que respecta al “nuevo mundo”, el vino sudafricano es definitivamente el más antiguo, ya que se plantó por primera vez en el siglo XVII.
