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Los términos más importantes para entender de vinos

¿Cómo compran vinos cuando no saben a qué saben?

Mucha gente confía en leer las descripciones de los vinos para tener una idea de cómo sabrá un vino. La escritura del vino es un negocio y su trabajo es vender vino, no para ser exacto.

Así que la próxima vez que vayan a comprar un vino, tengan en cuenta los siguientes términos para que puedan tener un panorama mucho más amplio a lo que verdaderamente sabrá su botella.

Acidez

Los vinos con alta acidez, tienen un sabor ácido y picante. Los vinos tintos tienen más características de fruta agria, mientras tanto, los vinos blancos a menudo se describen con características similares al jugo de limón o lima.

Angular

Un vino angular es como poner un triángulo en la boca: golpea en lugares específicos con alto impacto y no en otro lugar. Es como recibir un puñetazo en el brazo en el mismo lugar una y otra vez. Un vino angular también tiene alta acidez.

Austero

Por lo general, significa que el vino tiene una acidez muy alta y muy pocos sabores frutales. Un vino austero no es fructífero ni opulento.

Grande

Grande significa que el vino tiene un sabor masivo en la boca que ocupa todas las secciones de la boca y la lengua. Un vino grande no es necesariamente un vino frutal, también puede significar que tiene grandes taninos.

Brillante

Los vinos brillantes tienen mayor acidez y hacen que se te haga la boca agua.

Mantecoso

Un vino con características mantecosas ha sido envejecido en roble y generalmente es rico y plano (menos acidez). Un vino mantecoso a menudo tiene una textura cremosa que golpea la mitad de la lengua casi como el aceite (o mantequilla) y tiene un acabado suave.

Carbón

Un vino que se describe como que sabe a carbón sabe arenoso, generalmente es seco (con taninos más altos) y tiene este sabor rústico.

Complejo

Un vino complejo simplemente significa que cuando lo prueban, el sabor cambia desde el momento en que lo prueban hasta el momento en que lo tragan.

Cremoso

Cremoso es una descripción popular para vinos blancos y espumosos fermentados o envejecidos en roble. En Champagne, cremoso es una característica preferida que se asocia con las famosas botellas de champán … como Krug. Un vino cremoso podría deberse en parte a algo llamado conversión maloláctica.

Denso

Cuando un escritor de vinos combina su larga descripción de sabores y características de un vino en una sola palabra, usa denso. Denso se prefiere para su uso en vinos tintos audaces como el cabernet sauvignon, Côtes du Rhône y Brunello di Montalcino, pero generalmente no es una característica positiva en otros vinos.

Terroso

Un clásico movimiento para un escritor de vinos que intenta describir ese incómodo final verde y desagradable de un vino.



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