¿Cuántas veces has escuchado a personas que les encanta el vino pero quieren saber cómo empezar su educación en el mundo vinícola? Muchas.
Las emociones que se desprenden entorno al vino son increíbles; amigos, familia y, mucho que contar. Es, en resumen, parte fundamental en nuestra vida social o labora, ¿por qué no? No te agobies, tampoco necesitas ser un experto, solo bastan conocimientos generales y el gusto por beberlo.
Aquí los temas más básicos.
Orden se servicio de los vinos
- Color: se sirven antes lo blancos que los tintos.
- Edad: se sirven los más jóvenes y luego los más añejos.
- Sabor (cuerpo): primero se sirven los más suaves (de menos cuerpo) y luego los más intensos (de más cuerpo).
- Contenido en azúcar: primero se deben servir los más secos y luego los dulces.
¿Y el maridaje?
Una buena combinación entre los alimentos y el vino siempre lo agradecerá el paladar. Los vinos deben seguir la intensidad de los alimentos, es decir, de sabores más suaves a sabores más elaborados o fuertes.
Los vinos blancos suelen acompañar a los pescados y mariscos (y algunas carnes blancas). Los vinos tintos maridan bien con las carnes rojas. Los vinos dulces a los postres o incluso como aperitivos.
¿Cómo abrimos una botella de vino?
- Recuerda apoyar la botella sobre la mesa, no va entre las piernas o en los brazos.
- El movimiento es del sacacorchos, no de la botella.
- Evitar picar el corcho.
- ¿Terminaste de servir? Limpia la boca con una servilleta.
- Algunos sugieren servir un poco de vino en una copa que posteriormente desechan, eso con la finalidad de limpiar la boca y el cuello de la botella (esta práctica es opcional).
- No olvides airar el vino. Si hablamos de añejos, por lo menos tiene que respirar una hora.
¿Cómo abrimos una botella de vino?
Así de simple: los blancos se sirven fríos (no helados), los rosados frescos y los tintos a temperatura ambiente.
Cuidado con estropear el vino forzando la temperatura, vuelve a la cava y elige otro. ¡Pecado utilizar hielos!
La forma adecuada de servir el vino es…
- No se apoya la botella en la copa.
- Si cambiamos de vino, cambiamos la copa.
- Podríamos servir menos vino en el caso de los blancos, esto con la finalidad de mantener la temperatura idónea.
¡Solo disfruta!
- No hielos.
- No se mezclan con bebidas gaseosas.
- Toma la copa por el tallo, de lo contrario puedes alterar la temperatura.
- La copa se toma por el tallo, para evitar variar la temperatura del vino.
- En los vinos añejos se recomienda decantar, esto nos ayudará a eliminar posos y cualquier impureza.
- Airar el vino siempre es recomendable.
- Si vamos a tomar un solo vino durante toda la comida, ve a la segura y elige uno intermedio, es decir, ni muy joven, ni muy viejo.
- Cero gestos de experto.
Ahora sí, podemos salvar un evento social.
¡Ah! No te olvides que el tapón debe ser de corcho, elemento imprescindible para los vinos de calidad.
