De las más de 200 variedades de uva autóctonas de Grecia, Agiorgitiko es la más plantada y una de las más exitosas comercialmente. Los orígenes de la uva se encuentran en Nemea, una región de la península del Peloponeso, aunque también se cultiva ampliamente en otras partes de Grecia.
Otras regiones notables donde se produce la uva incluyen Ática y Macedonia.
Por lo general, Agiorgitiko produce vinos con un color rojo intenso, aromáticos complejos y generosos sabores frutales. La estructura sólida de Agiorgitiko y su acidez bien equilibrada lo hacen increíblemente versátil desde el punto de vista de la vinificación.
Debido a su versatilidad, la uva Agiorgitiko puede producir vinos de varios estilos. Tres estilos de vino Agiorgitiko son particularmente populares en Grecia: vino rosado, vino tinto de cuerpo ligero producido con maceración carbónica y vino tinto con cuerpo.
Algunos productores mezclan Agiorgitiko con Cabernet Sauvignon, especialmente en la región de Metsovo en Epiro, para producir un vino de mesa tradicional conocido como katoi. La mejor expresión de Agiorgitiko podría decirse que proviene de su región natal de Nemea.
Como ocurre con muchas variedades de uva griegas autóctonas, Agiorgitiko responde bien a las condiciones de crecimiento del país de clima principalmente cálido y seco, con muy poca lluvia. Agiorgitiko es de brotación tardía y maduración tardía.
Sus uvas son pequeñas y de piel gruesa y tienen tendencia a obtener altos rendimientos.
Sin embargo, la uva es altamente susceptible a numerosas enfermedades y plagas en el viñedo, particularmente al mildiu y al mildiu polvoriento.
Por lo tanto, es necesario un manejo atento del viñedo para evitar daños a la calidad o al rendimiento de las uvas.
Los viticultores y las autoridades griegas están trabajando para abordar este problema desarrollando clones de Agiorgitiko que sean resistentes a los virus y replantando viñedos con ellos.
Agiorgitiko es la uva clave en los vinos de la Denominación de Origen Protegida de Neméa, o DOP (muy similar a un AOP en Francia o AVA en América). Estos vinos cuentan con un color rubí profundo y oscuro, y muestran aromas altamente concentrados de fruta roja.
Los vinos de Nemea ilustran la versatilidad de Agiorgitiko, que abarca desde expresiones ligeras y fáciles de beber hasta expresiones con cuerpo. Estos últimos suelen envejecer en roble, tienen una estructura excelente y un carácter decididamente picante.
Los mejores vinos tintos de Nemea se producen a partir de uvas cultivadas en los viñedos más altos de la región, algunos de hasta 900 metros de altitud. Tienen un excelente potencial de envejecimiento.
