Como ya es costumbre en nuestro blog en esta ocasión te hablaré sobre un tipo de vino delicioso que también es empleado para la elaboración de Champagne: el Chenin Blanc, comenzando a describir el tipo de uva que se utiliza para su elaboración, pues ésta es una baya originaria de Francia, específicamente hablando del valle del Loira ubicado en el centro del país, cuyo color es predominantemente amarillo verdoso con tintes dorados y con necesidades de crecimiento que se basan en una constante exposición a la luz y al calor solar pues éste le permite potencializar aquellos sabores frutales presentes de manera natural en la cepa.
De esta variedad de uva se obtienen vinos en su mayoría secos, semí-secos y un tanto dulces, es por esta última cualidad y debido a su adecuada acidez que como ya se mencionó anteriormente es regularmente para la elaboración de espumosos. Por otra parte, encontramos que el Chenin huele a mango, miel, duraznos y avellanas a la vez que sabe a manzanas y nueces; Al ser considerado como un vino joven es necesario que tanto su almacenamiento como su consumo se lleve a cabo en un periodo relativamente corto de tiempo, con el objetivo de evitar que sus propiedades se distorsionen y su nivel de acidez se eleve de mas.
Los lugares en donde actualmente es cosechado con mayor frecuencia son: Chile, Argentina, California, Australia, Sudáfrica, entre otros; se puede realizar maridaje entre este tipo de vino y el pescado en general, el pollo, queso de cabra, etc.
¿Qué te parece? ¿Se te antojó?
