A pesar del cambio climático, las regiones tranquilas siguen produciendo Riesling con forma de espada, elegante Pinot Noir, burbujeante de método tradicional y, sí, Shiraz, pero con cuerpo de ligero a medio.
Si bien la elevación beneficia a algunos de estos, muchos otros se mantienen frescos gracias tanto a la latitud como al océano. Conozcan tres de los más destacados: Tasmania, Mornington Peninsula y Yarra Valley.
Tasmania
Para una isla aproximadamente del tamaño de Ohio, Tasmania, frente a la costa sureste de Australia continental, ofrece una vergüenza de riquezas cuando se trata tanto de la belleza natural como de los placeres de la comida y el vino locales.
Tasmania es la región vinícola más fresca de Australia, con una temperatura media en enero de 15°C (unos seis grados más fría que las otras regiones de clima frío del país). Se ha labrado una reputación por ser el vino espumoso de método tradicional más fino y complejo del país, así como el Pinot Noir de clase mundial.
Península de Mornington
En comparación con la bulliciosa Melbourne, la península de Mornington, la masa de tierra en forma de bota a menos de una hora al sureste, es la imagen de la tranquilidad.
Entre los campos de golf y las casas de vacaciones que se adaptan a los fines de semana, los viñedos salpican las colinas, todo dentro de un radio de cuatro millas del océano. De hecho, el clima de Mornington es casi tan marítimo como es posible, envuelto por Port Phillip al oeste, Western Port al este y Bass Strait al sur.
El agua en tres lados de la península enfría y humedece el aire, por lo que la maduración se ralentiza y la complejidad del sabor y las concentraciones de azúcar se logran con el tiempo, sin perder la encantadora acidez natural.
Mornington, conocido por algunos de los Pinot Noir más perfumados y precisos de Australia, también destaca en el Chardonnay de clima frío y, en menor medida, en el Pinot Gris.
En particular, los estilos de Pinot pueden diferir, dependiendo de dónde se planta la variedad en la península. Los suelos varían enormemente.
Yarra Valley
Al igual que la península de Mornington, Yarra Valley está a menos de una hora de Melbourne, pero al noreste de la ciudad. Los dos no deben confundirse, ya que son muy diferentes.
La región se niega a ser encasillada en casi todos los sentidos. Es el hogar de una gran cantidad de enólogos jóvenes y creativos, sin embargo, Yarra Valley también cuenta con una rica historia de elaboración del vino que se remonta a mediados del siglo XIX, con algunas bodegas históricas todavía en funcionamiento.
Tiene una variedad vertiginosa, a veces complicada, de variaciones climáticas y geográficas, influenciadas por el frío Océano Austral, pero con un clima principalmente continental.
Sobresale en el brillante y tropical Sauvignon Blanc, el Chardonnay de Borgoña, así como en el elegante y vibrante Pinot Noir. Otros vinos notables incluyen el picante Cabernet, el sabroso Shiraz (a menudo llamado Syrah aquí) e incluso algunos Nebbiolo de un solo viñedo de gran prestigio.
