Si creen que todo el vino alemán es blanco, esta región prometedora tendrá muchas sorpresas para ustedes.
Es posible que conozca a Mosel, Nahe y Rheingau como los hogares de los viñedos legendarios de Alemania. Sorprendentemente, Württemberg supera a los tres, pero la mayoría de la gente nunca ha oído hablar de eso.
Vinos para conocer
Los días cálidos y las noches frescas de la región permiten que las uvas rojas desarrollen sabores completos, al tiempo que conservan la frescura característica de clima frío de la acidez retenida. El cambio climático ha sido, en todo caso, una bendición para la escena del vino de Württemberg.
Las uvas rojas alcanzan habitualmente la plena madurez.
Las variedades de vino tinto
Trollinger
Fiel a sus raíces alpinas, Trollinger (la “bebida nacional de Suabia”) es refrescante, vivaz y de cuerpo ligero, con acidez rápida y taninos suaves. En el vaso, busquen sabores y aromas de violeta, grosellas rojas, fresas, cerezas rojas agridulces y, a veces, un toque de almendra amarga al final.
Algunas versiones naturales están más cerca del Poulsard de Jura (imagine un Pinot agrio y terroso).
Lemberger
El oscuro y apuesto príncipe de los tintos alemanes, Blaufränkisch, es jugoso, fresco e intenso, pero aún de cuerpo medio, con taninos suaves. Un montón de pimienta negra, marionberry, ciruela, cereza negra agridulce y un carácter terroso y arbolado. Puede ser más sabroso y herbáceo que afrutado.
Y, se está convirtiendo rápidamente en el rojo serio insignia de Württemberg, con un excelente potencial de envejecimiento para los mejores ejemplos.
Spätburgunder
Menos de esta uva de Borgoña se planta en Württemberg que en la vecina Baden. Destaca por su radiante fruta roja, ruibarbo, notas de cereza agria, a veces con acentos especiados horneados o picantes, taninos finos, mineralidad palpable, frescura e intensidad.
Las variedades de vino blanco
Riesling
Dentro de Württemberg, miren a la microrregión: el Remstal. Este pequeño valle lateral, con sus elevaciones más altas, temperaturas más frías, horas óptimas de luz solar y suelos de piedra caliza y arenisca, proporciona Rieslings firmes, compactos, concentrados y profundamente expresivos cargados de piedra y cítricos, rocas húmedas, hierbas frescas y, a menudo, una marcada salinidad.
Kerner
Primero criado en 1969 en Württemberg y llamado así por un poeta local, es un cruce de Trollinger y Riesling (sí, rojo y blanco). En comparación con Riesling, Kerner puede cultivarse en sitios menos favorables y ofrece mayores rendimientos, explicando por qué es el cruce moderno más ampliamente plantado en Alemania.
Los vinos son frescos, picantes y afrutados o salados, no muy diferentes de Riesling, pero más suaves en acidez, con notas sutiles de albaricoque y almendra.
Sekt
La primera bodega Sekt de Alemania abrió sus puertas en Esslingen-am-Neckar, Württemberg, en 1826. Las uvas cultivadas en partes más frías de la región donde se retienen altos niveles de acidez suelen ser la fuente de estos vinos espumosos.
