Desde 2011 Charles Bieler, cofundador de ‘The Project Gotham’, inició una nueva forma de comercialización del vino en Estados Unidos: Barriles de vino o Wine on tap. Esta moda, además de vender un concepto, muy parecido al de la cerveza de barril, pretende agilizar la venta de esta bebida, y mantener sus propiedades con una nueva tecnología que ahorrará varios procesos de la típica y artesanal forma de conservar el vino.
Actualmente Nueva York, Los Ángeles, San Francisco y Atlanta son las ciudades estadounidenses con más restaurantes que han tomado esta nueva tendencia para ofrecerla a los clientes. Durante el año 2014 el número de establecimientos con servicio de venta de vino directamente del barril incrementó un 68%.
Este año, en Londres, esta moda ha tomado más fuerza. La cadena ‘Vinoteca’, fue una de las primeros en unirse a la tendencia norteamericana, y la dispensación de vinos mediante grifo ha sido todo un éxito.
Los beneficios del vino del barril son varios:
– Ahorra el costo del envasado y el envío, ya que sólo se vende el vino, no el envase.
– Los consumidores perciben mayor calidad en el vino a nivel de entrada.
– Los barriles pueden ser reciclables y reducen la huella de carbono en el líquido.
– Los barriles ahorran espacio de almacenamiento en los restaurantes.
¿Qué hay de la calidad del vino?
¡No te preocupes! El formato de barril asegura que el vino se mantiene sin contacto con el aire y por lo tanto en perfecto estado durante más tiempo, el consumidor tiene la garantía de que en su copa hay un sabor fresco e intacto.
¿Qué opinas del vino de barril? ¡Esperemos que pronto llegue a México!
