Descubre la Ruta del Vino en Chihuahua: Tradición y Belleza en un Clima Extremoso

Chihuahua, un estado mexicano conocido por su territorio árido y clima extremoso, ha vivido una transformación en los últimos años que lo ha convertido en un destino destacado en el mapa vitivinícola. Aunque la aridez y las temperaturas extremas pueden parecer desafiantes, Chihuahua ha demostrado ser un lugar propicio para el cultivo de uvas, dando vida a la Ruta del Vino en esta región.

Un Vistazo a la Historia Vinícola de Chihuahua

Hace décadas, Chihuahua era un importante productor de uva de mesa y, en particular, de brandy en los años 70. Sin embargo, con el tiempo, la industria vinícola experimentó una pausa en la región debido a diversos factores. Pero, en 2005, comenzaron a surgir viñedos que aprovecharon las características únicas del suelo y el clima chihuahuenses.

El punto de inflexión se dio en 2010 cuando, a solicitud de algunos productores, se realizó un estudio de suelo por parte de la Fundación Chile. Los resultados confirmaron lo que los apasionados del vino en Chihuahua ya sospechaban: aproximadamente el 60% del territorio de Chihuahua es apto para la viticultura, y se pueden obtener vinos de alta calidad y competitivos.

Las Características del Terroir de Chihuahua

El terroir de Chihuahua es único y juega un papel fundamental en la producción de vino en la región. Su clima extremoso, con estaciones del año bien marcadas, ofrece contrastes notables de calor, lluvia y nevadas, lo que crea un ambiente propicio para el cultivo de uvas de calidad.

El clima de Chihuahua presenta veranos calurosos e inviernos fríos, lo que es esencial para el desarrollo de uvas con una acidez equilibrada y una madurez adecuada. Además, la altitud de algunos viñedos en la región proporciona una amplitud térmica significativa entre el día y la noche, lo que añade complejidad a los vinos.

La Experiencia en la Ruta del Vino de Chihuahua

Si estás planeando una visita a la Ruta del Vino en Chihuahua, te espera una experiencia única. La región cuenta con diversas bodegas y viñedos que abren sus puertas a los visitantes para ofrecer degustaciones de vinos y recorridos por los campos de uva. Aquí podrás sumergirte en la cultura del vino, aprender sobre el proceso de elaboración y disfrutar de vinos excepcionales.

Además de las degustaciones de vino, muchas de las bodegas en Chihuahua ofrecen experiencias gastronómicas maridadas con sus vinos. Esto significa que podrás disfrutar de exquisitos platillos locales junto con los vinos de la región, lo que enriquece aún más tu visita.

Los Destinos Emblemáticos de la Ruta del Vino

Algunos de los destinos emblemáticos en la Ruta del Vino de Chihuahua incluyen:

1. Bodegas Pinesque: Conocida por su Cabernet Sauvignon y Merlot de alta calidad, esta bodega ofrece recorridos panorámicos por los viñedos y degustaciones excepcionales. Duración del recorrido 2 horas.
2. Cavall 7: Ofrece Experiencias de catas guiadas. Opera bajo reservación. Ubicada en el Kilómetro 82 Carretera a Chihuahua
3. Ciénega de Castilla: En este viñedo podrás encontrar Catas a grupos, recorridos y charla de proceso de producción. Ubicado en el Kilómetro 2.5 Carretera Tacuba-Anáhuac
4. Vinícola Colectiva del Norte: Ubicado en Chihuahua y ofrece lo siguiente:

Paquete 1: Explicación de proceso de vinificación, cata de 1 a 6 vinos a elección, tablas de charcutería y quesos.

Paquete 2: (solo para grupos, bajo reserva) recorrido por viñedo, clase de cocina (cortes, asado, paella, ahumados y pizza), vino de 3 etiquetas distintas.

1. Hacienda Encinillas: Un lugar histórico con viñedos que datan de 1940. Ofrecen degustaciones de sus vinos emblemáticos y visitas guiadas a la bodega. Con una temporalidad de Mayo a Septiembre. Se encuentra en el Kilómetro 78 Carretera Chihuahua – Juárez.
   
   
2. Molino Don Tomás: Aunque técnicamente se encuentra en Baja California, este valle es parte esencial de la Ruta del Vino mexicana y merece una visita si estás en Chihuahua. Aquí encontrarás una amplia variedad de bodegas y restaurantes de alta calidad. Se encuentra en Santa Isabel, Chihuahua.
   
   
3. Pasado Meridiano: Tiene Tours enoturísticos, Catas, Vendimia anual y de igual forma opera bajo reservación. Lo encuentras en la localidad de Juan Aldama, Chihuahua y ofrece también 
   
   
4. Grupo Tres Ríos: Tours enoturísticos, Catas 3,4 y 5 etiquetas y Paseo a 2 o 3 viñedos. Fechas disponibles de Abril a Octubre