Expertos, viticultores, enólogos y amantes del vino se reunieron en el estado de Guanajuato con la finalidad de apostar por la promoción y expansión de la industria vitivinícola en México a través del Segundo Congreso Vitivinícola. El escenario se convirtió en la oportunidad de interactuar y aprender sobre la cultura vinícola en la región y en el país.
Se llevó a cabo en las instalaciones de la Feria de León y ha logrado no solo promover el arte de la vinificación, sino que además se ha convertido en una plataforma para discutir temas cruciales que afectan a la industria. Desde el análisis de las variedades de uvas que mejor se adaptan a la geografía del estado, hasta las técnicas más avanzadas en producción vitivinícola, el congreso se presenta como un foro educativo y enriquecedor.
Además de las conferencias magistrales, los asistentes tuvieron la oportunidad de atender diversos talleres, catas y experiencias gastronómicas con ocho restaurantes locales, un pabellón de degustación de vino y otras bebidas artesanales.
Entre las conferencias se habló sobre la cosecha hasta la fermentación, cada paso se desglosa para ofrecer una visión detallada de este arte ancestral, tocando de igual manera temas como la mineralidad del vino, su limpieza y desinfección que prevalece en las mejoras continuas de la industria vitivinícola.
El congreso también sirvió como una plataforma integral para los negocios, la comercialización y el conocimiento de esta industria tan importante para México, además esta edición se realizó de forma paralela con él Vive el Vino poniendo en alto el nombre de Guanajuato quien no solo reafirma su posición como un jugador importante en la industria vitivinícola, sino que además marca el camino hacia un futuro más prometedor y próspero para el vino mexicano. ¡Brindemos por el éxito continuado y la expansión de esta apasionante industria!
