No hay duda de que Alemania se ha convertido en sinónimo de Riesling del mundo, especialmente de los viñedos a lo largo de las orillas del valle del río Mosel.
En ocasiones no lo consideramos como nuestra primera opción, pero tenemos varias razones por las que el vino alemán debería estar en su lista
Los vinos rojos de alto ácido alemán son extremadamente versátiles
¿Aman el Pinot Noir? Entonces les recomendamos que se sumerjan en los rojos alemanes. Más de un tercio de los viñedos alemanes están plantados con variedades tintas, y Alemania es el tercer mayor productor de Pinot Noir en el mundo, después de Francia y EE. UU.
Spätburgunder, también conocido como Pinot Noir, es conocido por sus especias distintivas y su acidez refrescante. haciéndolo inmensamente placentero. Representa más del 60 por ciento de las plantaciones de uva en las laderas rocosas de la región de Ahr, conocido como el “paraíso del vino tinto” de Alemania.
El país tiene una impresionante historia de vinificación
Alemania ha estado produciendo vino durante casi dos milenios. Anteriormente, el emperador Carlomagno ayudó a difundir la viticultura en Alemania y otras partes de lo que entonces era el Sacro Imperio Romano. Alrededor de 800, llevó la vinificación al Rheingau después de notar desde su palacio de Ingelheim que la nieve se derretía más rápidamente en el lado opuesto del río Rin y dedujo que sería apropiado para la viticultura.
E incluso más atrás, los romanos comenzaron a cultivar vides en el Mosela en el siglo II a.C. Hay una bodega en el Mosel que, increíblemente, se remonta al año 330 d.C.
Riesling no es la única uva blanca de Alemania
Si bien Riesling es, con mucho, la variedad de uva más plantada, las otras uvas blancas de Alemania, como Müller-Thurgau, Silvaner, Grauburgunder, Weissburgunder y Scheurebe, representan más del 43 por ciento del área de viñedos del país.
Sorprendente, pero cierto, Müller-Thurgau, una uva blanca de clima frío poco apreciada, representa el 12 por ciento de las plantaciones de viñedos en Alemania, por lo que es la segunda uva más cultivada. Este vino súper fresco, ligeramente floral, es ideal para beber todos los días y se combina maravillosamente con carne de cerdo o pho.
Los nombres Pinot Gris y Pinot Blanc pueden ser familiares, pero son especialmente importantes en Alemania, que es el principal productor mundial de Pinot Blanc (llamado Weissburgunder localmente) y el tercer mayor productor de Pinot Gris (llamado Grauburgunder). Ambas uvas son mutaciones de Pinot Noir y se pueden encontrar en toda Alemania, especialmente en Rheinhessen, Pfalz y Baden.
Riesling les da opciones
Sabemos en este punto que no todo Riesling es dulce. En Alemania, un enorme 69,2 por ciento de la producción total de vino en 2018 fueron vinos secos y semisecos.
Pero Riesling se presenta en casi cualquier forma que deseen en Alemania: desde un vino espumoso y chispeante hasta un vino vibrante, concentrado, trockenbeerenauslese, intensamente dulce. Pensar en el Riesling alemán como una sola entidad monolítica le impedirá ver la imagen completa.
