El vino natural es más un concepto que una categoría bien definida con características acordadas. En su forma más pura, es vino hecho de jugo de uva fermentado sin adulterar y nada más.
Muchas personas, enólogos, distribuidores, escritores, sumilleres, discrepan con el término "vino natural". Algunos prefieren la frase vino de "baja intervención" o vino…
El vino de Paraje hace referencia a una nueva categoría que reconoce la singularidad de "un área más pequeña" llamada Paraje y, por primera vez, une el Cava al terruño. En una denominación que cubre un vasto territorio que abarca desde Cataluña (noreste de España), Aragón y La Rioja hasta Extremadura (sureste de España) e incluyendo…
¿Cómo compran vinos cuando no saben a qué saben?
Mucha gente confía en leer las descripciones de los vinos para tener una idea de cómo sabrá un vino. La escritura del vino es un negocio y su trabajo es vender vino, no para ser exacto.
Así que la próxima vez que vayan a comprar un…
Mucha gente piensa que tan pronto como sale el sol, se debe beber solo vino blanco y rosado.
Ese no debería ser el caso: los vinos rojos jugoso y bien elegido también da en el clavo, especialmente uno de los rojos más claros y picantes hechos de gamay, pinot noir o cabernet franc.
Animus Vinho Verde…
Decantar el vino es esencialmente el proceso de verter o decantar el contenido de un recipiente en otro recipiente llamado un decantador. Por lo general, el vino se sirve luego del decantador, pero a veces en un restaurante se decanta nuevamente en la botella original para el servicio.
La decantación lenta y cuidadosa del vino…
El MOOC curso impartido por la Open Wine University creado por los profesores de la Universidad de Borgoña (miembros del Instituto Universitario de Vid y Vino) propone una mirada en profundidad al universo de la vid y el vino.
Desde cultivar uvas hasta catar vino, explorando el terroir a medida que avanza, aprenderá sobre todas las etapas…